As características gustativas e o sabor do chá branco (uma introdução às características gustativas do chá branco)

Entre as seis principais categorias de chá da China, há uma pérola brilhante. É um tesouro especial no chá. É coberta com pekoe branco, como prata e neve. Seu nome é chá branco.

O chá branco é dividido em chá de botão (como White Pekoe Silver Needle) e chá de folhas (como White Peony, New White Tea, Gongmei, Shoumei) devido às diferentes variedades de árvores de chá e matérias-primas (frescas). folhas) escolhendo padrões. As principais variedades de chá branco incluem Peônia Branca e Agulha de Prata. Qual é o sabor do chá branco? A introdução relevante é a seguinte!

Características de sabor do chá branco

Com base na aparência do chá acabado, ele é branco, daí o nome chá branco. Uma das seis principais categorias de chá. O chá branco é uma especialidade de Fujian, com principais áreas de produção em Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang e outros locais.

O processo básico inclui murchamento, cozimento (ou secagem à sombra), colheita, requeima e outros processos. O murchamento é um processo fundamental na formação da qualidade do chá branco. O chá branco tem as características de botões intactos, corpo inteiro, fragrância fresca, sopa verde-amarelada clara e sabor leve e doce.

Registros históricos do chá branco

Chá branco produção Tem uma história de cerca de 200 anos e foi pioneira no condado de Fuding. No concelho existe uma excelente variedade de árvore do chá Fuding Dabaicha. Os botões e folhas do chá são cobertos de pêlos brancos, o que é uma boa matéria-prima para fazer chá. Este pedaço de chá foi utilizado pela primeira vez para produzir chá branco.

Por que a cor do chá é branca? Isso ocorre porque as pessoas colhiam os brotos tenros e as folhas com cerdas brancas na parte de trás das folhas. Elas não os fritavam nem amassavam durante o processamento e os secavam no ao sol ou com fogo lento para fazer aparecer os pêlos brancos do chá.O exterior permanece intacto, por isso parece branco.

Chá branco refere-se a um tipo de chá que é colhido, apenas seco sem enrolar e depois processado ao sol ou por secagem lenta em fogo. O pekoe de chá branco é revelado. As mais famosas vêm do norte de Fujian e Ningbo, como Silver Needle e White Peony.

O nome do chá branco apareceu pela primeira vez em "O Livro do Chá", escrito por Lu Yu no Tang Dinastia.: Existe a Montanha do Chá Branco, trezentos quilômetros a leste do condado de Yongjia. O professor Chen Tong apontou em "História Geral do Chá": Trezentos quilômetros a leste de Yongjia é o mar, e trezentos quilômetros ao sul de Yongjia.

Trezentas milhas ao sul fica Fuding, Fujian (a área sob a jurisdição do condado de Changxi na Dinastia Tang), que é a origem do chá branco. Pode-se observar que variedades de chá branco foram cultivadas no condado de Changxi (Fuding, Fujian) na Dinastia Tang. Como tem apenas um nome, resta discutir se pode ser usado como prova de sua origem.

Alguns estudiosos acreditam que o chá branco começou quando Shennong provou centenas de ervas. O Sr. Yang Wenhui, do Hunan Agricultural College, defende essa opinião. Em seu artigo “Discussões sobre a Origem do Chá Branco”, ele propôs que o chá branco apareceu antes do chá verde.

A origem do chá branco

Universidade de Fuding Variedades de árvores de chá de chá branco foram transplantadas da montanha Taimu e cultivadas com sucesso no condado de Nodou, condado de Fuding. O chá branco Fuding tem botões fortes, cabelos claros e fragrância rica. A aparência e a qualidade do chá branco Silver Needle produzido são muito superiores às de chá de vegetais.

Então, o pessoal do chá Fuding passou a usar os botões fortes do chá Fuding Dabai como matéria-prima para fazer agulhas de prata. O preço de exportação era mais de 10 vezes maior do que o das agulhas de prata processadas a partir do chá de vegetais crus (mais tarde chamado agulhas de solo). Por volta de 1860, as agulhas de terra retiraram-se gradualmente do estágio histórico das agulhas de prata pehao.

Na categoria de chá branco, Silver Needle ficou em primeiro lugar, seguido por White Peony, Gongmei e Shoumei. Devido à nova tecnologia, White Peony é um novo produto de chá branco desenvolvido pela antiga Fuding Tea Factory Bailin Tea Factory na década de 1970.

Portanto, a razão pela qual o chá branco pode estar em uma categoria própria é que ele tem uma origem (região) única, variedades únicas e técnicas de processamento únicas. Sem qualquer uma delas, um bom chá não pode ser produzido.

Os benefícios de beber chá branco

< strong> 1. Pode curar o diabetes

O chá branco tem um efeito significativo no diabetes. Porque os polifenóis e lipídios do chá branco podem promover a síntese de insulina. Os polissacarídeos das catequinas também têm o efeito de remover o excesso de açúcar do sangue.

Os polifenóis do chá podem regular os distúrbios do metabolismo da glicose no corpo, reduzindo assim o açúcar no sangue.

2. Pode reduzir a pressão arterial

O chá branco é rico em polifenóis do chá, vitamina C e vitamina P. Os polifenóis do chá podem promover a absorção da vitamina C. A vitamina C pode transportar o colesterol da parede arterial para o fígado e reduzir a concentração de colesterol no sangue humano. Também pode aumentar a elasticidade e a permeabilidade dos vasos sanguíneos.

3. Pode prevenir doenças cerebrovasculares

Cerebrovascular é uma doença comum que pode afetar seriamente a saúde humana. O estado de hipercoagulabilidade é a condição mais importante para a formação de trombos, e o chá branco também tem efeitos anticoagulantes e fibrinolíticos muito bons, alterando assim o estado de hipercoagulabilidade.

Além disso, o chá branco também pode reduzir a viscosidade do sangue humano, reduzindo assim a hipercoagulabilidade sanguínea, aumentando a fluidez do sangue, melhorando a circulação e prevenindo a trombose.

Resumindo, a aparência dos botões de chá branco de alta qualidade é muito completa e seu formato é como uma flor, coberta de pekoe, e a sopa é límpida e de cor verde, com sabor leve e adocicado.

Além disso, os efeitos do chá branco para a saúde incluem três propriedades antiantibióticas e três propriedades anti-inflamatórias, bem como efeitos que melhoram a saúde, como nutrir o coração, nutrir a energia e nutrir a pele. Como o processo de preparação do chá é muito simples, requer o menor número de etapas para ser processado.