O método de vedação mais formal para armazenar vinho (qual o melhor material para vedar potes de vinho)

Se você deseja fazer vinho de adega de alta qualidade, você deve conhecer o processo de selagem da jarra de vinho.

Para melhorar a qualidade do licor e fornecer aos clientes um licor mais perfumado, mais suave e mais macio, cada vez mais proprietários de vinícolas optam por usar equipamentos de fabricação de cerveja em grande escala para produzir licor em adega. Para produzir vinho envelhecido de alta qualidade, é necessário conhecer o processo de vedação da garrafa de licor.

Com o desenvolvimento de produtos alcoólicos, a demanda das pessoas por vários aspectos dos produtos alcoólicos está aumentando cada vez mais. Desde sabor, aroma, sabor residual e embalagem, as pessoas têm requisitos mais severos .

Selar o pote de licor é uma boa maneira de permitir que o licor fermente e envelheça continuamente. Abaixo, o enólogo da Yada Large-scale Brewing Equipment apresentará a você o processo de selar o pote de licor.

1. Seleção do altar

Selecione um altar de barro de tamanho correspondente de acordo com a quantidade de vinho a ser selado. Você pode usar um frasco de cerâmica com interior não vidrado e exterior esmaltado para garantir que o corpo do vinho possa entrar em contato com a superfície da cerâmica.Mesmo que o exterior seja esmaltado, ele não ficará completamente "selado" e um vestígio de ar entrará , causando "respiração". Depois de o licor envelhecer neste tipo de cuba de barro, o licor antigo terá um sabor melhor.

2. Limpeza da jarra de cerâmica

Encha a jarra de cerâmica com água, deixe de molho por 1-2 dias, limpe, escorra a água e coloque-a na oficina de armazenamento de vinho/ adega/caverna natural.Emissão média é boa.

3. Escolha o vinho.

O licor envelhecido tem requisitos quanto à qualidade e ao teor alcoólico do licor. Recomenda-se escolher licor com alto teor de álcool acima de 55 graus (o licor sólido é melhor). Licor misturado e licor com baixo teor de álcool não têm valor de envelhecimento.

Amigos que usam o equipamento de fabricação de cerveja em grande escala da Yada para fazer vinho em adega, escolham vinho de alta resistência acima de 55 graus para envelhecer.

4. Enchimento com vinho

Despeje o vinho na jarra de vinho por meio de uma máquina especial de distribuição de licor ou destile a altura do licor grande recém-usado equipamento de fabricação de cerveja O licor é transportado para a oficina de armazenamento de bebidas e depois bombeado para a cuba de cerâmica.

5. Escreva um cartão de identificação do vinho selado

De acordo com o motivo da selagem do vinho, registre o evento comemorativo, elabore o nome do vinho e faça uma marca de selagem. Por exemplo, vinho customizado para os melhores pontuadores do vestibular, vinho customizado para o tinto da filha...

6. Selar o altar (a tecnologia central da adega de bebidas)< /h2>

O método mais simples de selar o altar É cobrir a boca do pote de cerâmica com um pedaço de filme plástico, depois cobrir com um pedaço de pano vermelho e amarrar bem com um elástico. Semelhante a isso, há folhas de lótus + filme plástico + pano vermelho + elástico para selar o jarro, e papel kraft + filme plástico + pano vermelho + elástico para selar o altar...

Se o os requisitos técnicos para selar o altar são relativamente altos, podemos usar lacre para selar o altar, selamento de lama amarela, papel de amoreira com sangue de porco para selar o altar...

Depois de selar o altar, lembre-se de colar/pendurar o cartão de identificação do vinho de selamento que acabamos de escrever.

Desta forma, todo o processo de selagem do licor é concluído. Se o frasco for lacrado desta forma e armazenado por muito tempo, o vinho não perderá álcool nem evaporará, e terá um sabor superior após o envelhecimento.