Do que é feito o amido de sorgo? (O amido de sorgo é feito de sorgo?)

O arroz glutinoso de sorgo, que era um lanche na infância, de repente se tornou uma celebridade na internet. A receita acaba sendo muito simples.

Nos últimos dias, não sei de onde veio o vento do arroz glutinoso de sorgo. Todos os principais âncoras da rede estão gritando sobre arroz glutinoso de sorgo. Assim que me viro no meu celular, "QQ pode pular e desenhar seda" O slogan publicitário é simplesmente avassalador.

Na verdade, a geleia de sorgo não é novidade. É um lanche que pode revelar sua idade acidentalmente. Nas décadas de 1970 e 1980, havia relativamente poucos tipos de doces. Geleia de sorgo, Fu Lao Lin e Little Naughty eram nomes quase familiares., especialmente durante o Ano Novo Chinês, adultos e crianças precisam comer alguns pedaços.

Quando eu era jovem, achava que a geleia de sorgo ainda era muito doce e gostoso. Macio, afinal, esse era o único tipo de bala de goma na época.

À medida que os tipos e sabores dos doces no mercado se tornam gradualmente mais ricos, os doces de sorgo gradualmente começam a parecer monótonos. Não têm sabor tão forte quanto os doces de frutas, nem tão mastigáveis ​​quanto os doces QQ.

O arroz glutinoso de sorgo é uma especialidade de Shandong. Muitos bolsistas de Shandong siga de Como lanche, o arroz glutinoso de sorgo é macio e em borracha, doce, mas não pegajoso nos dentes.

A popularidade do arroz glutinoso de sorgo desta vez pegou o povo de Shandong um pouco desprevenido. Parece um pouco incrível que a especialidade de sua cidade natal tenha se tornado popular em toda a Internet pela primeira vez em décadas.

Diz-se que o arroz glutinoso de sorgo, recentemente popularizado por âncoras on-line, tem elasticidade QQ e desenho de seda. Deve ser uma versão nova e melhorada.

Porque o arroz glutinoso de sorgo que comia quando criança era macio e elástico quando mordido, mas quebrava quando eu puxava e não arrancava fios longos.

O arroz glutinoso de sorgo é feito de sorgo?

Para os jovens de hoje, a maioria deles nunca ouviu falar de arroz glutinoso de sorgo. Eles acham o nome muito interessante e fazem um pedido on-line para experimentá-lo por curiosidade. No entanto, o pessoas de meia-idade e acima Ele expressou confusão, afinal, os bolos de arroz glutinoso de sorgo que ele havia comido antes tinham um sabor muito único.

Embora o nome do arroz glutinoso de sorgo contenha " sorgo" Duas palavras, mas na verdade o arroz glutinoso de sorgo não é feito de sorgo.

Você pode ver que os ingredientes fornecidos pelo comerciante são principalmente açúcar branco, maltose e amido de milho. Cada pedaço de açúcar é embrulhado com uma camada de papel de arroz glutinoso. O papel de arroz glutinoso derrete na boca e é delicioso, não precisa tirar.

Com a popularidade da geleia de sorgo, não suporto ou comprei online e devo dizer que o arroz glutinoso de sorgo agora está muito apetitoso, o sabor é muito mais rico que o da nossa época e a cor também é muito bonita.

Devido ao recente aumento no volume de pedidos, muitas lojas levam de uma semana a dez dias para entregar as mercadorias. O preço não é caro, mas a oferta é escassa, o que estimula os compradores a terem um desejo mais forte para comprar. Espere. Vale a pena.

Receitas caseiras de arroz glutinoso de sorgo

Se você não tiver paciência para esperar depois de fazer um pedido, ou for bastante diligente, pode fazer arroz glutinoso de sorgo em casa. Não é difícil fazer arroz glutinoso de sorgo. Ele usa ingredientes caseiros. Contanto que você domine o calor, é fácil de fazer.

[Receita de arroz glutinoso com sorgo] 100 gramas de amido de batata doce, 500 gramas de açúcar branco, 250 gramas de água, 50 gramas de suco de limão, 50 gramas de amido de milho

[Método de preparação]1. Coloque 50 gramas de amido de milho em uma forma plana. Frite em uma panela ou leve ao forno a 160°C por 10 minutos.

2. Adicione 250 gramas de água ao amido de batata doce em pequenas quantidades e várias vezes, mexa até obter uma pasta fina de amido sem partículas e, em seguida, adicione 50 gramas de suco de limão.

3. Coe a pasta de amido em uma panela, de preferência uma panela antiaderente. Aqueça em fogo baixo enquanto mexe em uma direção. Adicione o açúcar em três porções separadas durante o processo de agitação.

4. Aqueça até a pasta de amido ficar espessa e com fios longos, depois desligue o fogo e despeje em uma forma coberta com amido de milho cozido, depois arrume, deixe esfriar e corte no tamanho desejado. .

5. Por fim, polvilhe uma camada de amido de milho cozido e o arroz glutinoso de sorgo está pronto. Se quiser fazer um sabor de fruta, você pode substituir a mesma quantidade de fécula de batata-doce por pó de frutas e vegetais, ou substituir a água por suco.

A coisa mais importante ao fazer arroz glutinoso de sorgo caseiro é cozinhe em temperatura baixa O bolo de arroz glutinoso de sorgo que sai é muito macio e pouco elástico, se o fogo for muito alto ficará duro e não pegajoso, por isso é preciso controlar o estado de fervura do açúcar.