O vinho branco congelará e por quê? (Em que circunstâncias o vinho branco congelará?)

Faz tanto frio no inverno, por que a bebida alcoólica não congela? Depois de ouvir o que os especialistas disseram, percebi que era muito ignorante.

O vento frio está uivando e a temperatura começou a esfriar em muitos lugares. Pessoas comuns começaram a tomar medidas para prevenir o frio, como usar ceroulas e colocar colchas .

Amigos que têm o hábito de beber também bebem vinho para se aquecer. Meu terceiro tio bebe bem. Como ele mora ao lado da minha casa, ele me arrasta para beber com ele de vez em quando e então, especialmente no céu. Quando está muito frio.

Um dia, encontrei meu sobrinho escondendo algo sorrateiramente. Por curiosidade, perguntei a ele se ele “roubar” algo de casa para comer?

Como resultado, o sobrinho disse com tristeza que não era comida, mas bebida. Depois de olhar para ele, percebeu que era a bebida que o segundo irmão colecionava há muitos anos. Eu me pergunto por que o sobrinho foi enrolado em uma toalha e colocado embaixo da colcha?

Eu perguntei a ele: "O que você está fazendo? Se seu avô descobrir, ele inevitavelmente levará uma surra!"

O sobrinho mais velho disse em pânico: "O vovô tem mais medo do frio. Agora ele está vestindo uma jaqueta grossa de algodão. Ele sente que o vinho também tem medo do frio, então me perguntou para mantê-lo aquecido, caso contrário ele ficará resfriado. Você não pode beber se estiver gelado.

No começo, pensei que isso fosse uma farsa. Não há como dizer que o vinho vai congelar. Só pude avisá-lo: "Seu pirralho, você não entende nada. Você acredita em tudo o que seu avô diz . Ele também disse que existem fantasmas no mundo, você os viu?"

Inesperadamente, o temperamento teimoso do sobrinho piorou e ele disse diretamente: "Você entende tão bem! Então por que não você acha que congela?" ”

Essas palavras me sufocaram, e eu só pude responder superficialmente: "Crianças não." Beba, não se preocupe com essas coisas inúteis, coloque-as onde você as tiver!"

Mas essa pergunta sempre permanece em minha mente.

Acontece que tenho um amigo que trabalha em uma vinícola e costuma fazer ciência popular para mim. No meu círculo de bebedores, ele é considerado um especialista em bebidas alcoólicas. Para tirar as dúvidas do meu sobrinho pedi conselhos a ele, depois de ouvir o que ele disse percebi que era muito ignorante!

Acontece que isso envolve algum conhecimento físico sobre bebidas alcoólicas.

Todos sabemos que os principais ingredientes das bebidas alcoólicas são a água e o álcool. O nome científico do álcool é etanol.

Em física,O ponto de congelamento da água é 0°C, enquanto o ponto de congelamento do etanol é -117°C.

Como nós, nas Planícies Centrais, a temperatura no inverno geralmente não é inferior a -20℃, por isso está longe de atingir as condições para o congelamento da bebida.

Por exemplo, uma bebida alcoólica com alto teor de álcool e teor alcoólico de 60° tem um ponto de congelamento de -80 ℃, com um ponto de congelamento tão baixo, não congelará nem mesmo no frio do Nordeste.

Portanto, não é fácil para a bebida congelar.

No entanto, só porque isso não acontece facilmente, não significa que a bebida não irá congelar.

O ponto de congelamento da bebida alcoólica muda dinamicamente. Quanto maior o grau, menor o ponto de congelamento da bebida alcoólica e vice-versa.

Como alguns licores com grau de 20 graus, é fácil congelar em áreas frias .

No entanto, os licores que vemos estão todos acima de 40 graus, e a maioria dos licores está acima de 50 graus, portanto, mesmo em áreas frias, raramente vemos licores congelando.

Mesmo o licor a 40°C irá congelar a uma temperatura baixa de cerca de -25°C.

Portanto, algumas pessoas armazenam a bebida diretamente na geladeira se não conseguirem terminá-la, mas ainda não congelará quando forem retirados.Gelo, porque a temperatura na geladeira está longe do ponto de congelamento do licor de alta qualidade.

Resumindo, é de bom senso que os adultos saibam que a bebida alcoólica não é fácil de congelar se tiver medo do frio e congelar.

Na verdade, no inverno, é mais provável que matéria em suspensão ou matéria precipitada apareça no vinho branco, porque alguns vinhos são vinhos de grãos puros, que contêm vestígios ricos de substâncias orgânicas. um ambiente de baixa temperatura, é fácil precipitar em cristais floculentos.

Este também é um pequeno truque para identificar licor de grãos puros e licor alcoólico!

É claro que esse fenômeno não ocorre em todos os vinhos de grãos puros. Algumas vinícolas nacionais possuem tecnologia madura de congelamento e remoção de impurezas, que pode manter o vinho límpido em um ambiente de baixa temperatura.