O que é melhor, arroz japonica ou arroz indica? (Existe uma grande diferença no sabor entre o arroz japonica e o arroz indica?)

Ao comprar arroz, você deve escolher “arroz indica” ou “arroz japonica”? A diferença de sabor é grande, por isso é recomendável saber antes de comprar!

Quando se trata dos alimentos mais simples e curativos, acho que o arroz é um deles. Uma simples tigela de arroz combina bem com qualquer prato, mas mastigá-lo enquanto está quente acalmará seu estômago faminto e fará você se sentir relaxado e feliz.

A comida mais simples contém, na verdade, sabedoria infinita. Veja o arroz usado para cozinhar arroz, não existe apenas um tipo.

Quando você for ao supermercado comprar arroz, se prestar atenção, descobrirá que o arroz é normalmente utilizado para cozinhar. Também se divide em dois tipos, um denominado "arroz indica" e o outro denominado "arroz japonica". Qual a diferença entre eles? Qual devo comprar? A seguir, vamos falar sobre isso em detalhes.

Diferentes matérias-primas

Arroz indica, também chamado de arroz longo e arroz fada, é feito de arroz feito da erva Indica.

De acordo com os diferentes comprimentos dos grãos do arroz indica, ele pode ser subdividido em arroz de grão longo e arroz de grão médio. A proporção do arroz de grão longo é geralmente maior que 3, enquanto a proporção do arroz de grão médio é inferior a 2. Entre 3 e 3, a qualidade não é tão boa quanto o arroz de grão longo;

De acordo com a manhã e a noite da época de colheita, o arroz indica também pode ser dividido em arroz indica precoce e arroz indica tardio, sendo este último de melhor qualidade que o primeiro.

O arroz japonica, também chamado de milho japonica, é um arroz feito da planta herbácea gramínea arroz japonica. De acordo com as diferentes épocas de colheita, o arroz japonica também pode ser dividido em arroz japonica precoce e arroz japonica tardio.A qualidade do arroz do primeiro é muito pior do que a do segundo.

Do ponto de vista das matérias-primas, o arroz indica é feito a partir da planta herbácea gramínea arroz indica, e o arroz japonica é feito a partir da planta herbácea gramínea arroz japonica.

Características diferentes

Dois ingredientes devem ser mencionados em particular aqui , um é o teor de proteína e o outro é o teor de amilose.

O conteúdo do primeiro afeta a absorção de água dos grãos de arroz. Quanto maior o conteúdo, menor a absorção de água e menor a viscosidade entre os grãos de arroz; o conteúdo do último afeta a maciez e dureza do arroz. Quanto maior o teor, o arroz cozido terá um sabor mais duro.

Com base nas características, o arroz indica absorve menos água e tem baixa viscosidade entre os grãos de arroz; o arroz japonica absorve grandes quantidades de água e tem alta viscosidade entre os grãos de arroz.

Aparência diferente

Os grãos do arroz indica são alongados ou alongado. Oblongo, geralmente com mais de 7 mm de comprimento, achatado na seção transversal, o arroz é quebradiço e facilmente quebrado durante o processamento; os grãos do arroz japonica são ovais ou redondos, curtos e largos, e a seção transversal é próxima de redondo., o arroz tem forte resistência e não é fácil de quebrar.

Pela aparência, o formato do grão do arroz indica é relativamente longo, geralmente com mais de 7 mm de comprimento; o formato do grão do arroz japonica é relativamente redondo, curto e largo.

O sabor é diferente

Arroz cozido no vapor com arroz indica, O rendimento do arroz é alto, os grãos de arroz são menos pegajosos, os grãos são distintos, muito fofos e são mais difíceis de mastigar na boca;

O arroz cozido no vapor com arroz japonica tem um rendimento de arroz relativamente baixo , e os grãos de arroz são pegajosos, são relativamente fortes, as partículas grudam, a textura é pegajosa e é macia quando mastigada na boca.

Do ponto de vista gustativo, o arroz cozido no vapor com arroz indica tem uma textura fofa e é mais difícil de mastigar na boca; o arroz cozido no vapor com arroz japonica tem uma textura pegajosa e é macio para mastigar a boca.

Adequado para diferentes métodos

Depois que o arroz indica estiver cozido , os grãos serão distintos. A textura é mais firme, por isso é mais adequado para cozinhar arroz seco ou fazer arroz frito, macarrão de arroz e bolos de cenoura. O arroz Japonica é pegajoso e macio depois de cozido, por isso é mais adequado para cozinhar mingau de arroz ou sopa de arroz.

Em termos de métodos de cozimento adequados, o arroz indica é mais adequado para arroz seco e arroz frito, enquanto o arroz japonica é mais adequado para mingaus e sopa de arroz.

Conclusão

Pode-se ver pelo exposto que há é uma diferença entre o arroz indica e o arroz japonica.As diferenças concentram-se principalmente em cinco aspectos, nomeadamente diferentes matérias-primas, características diferentes, aparência diferente, sabor diferente e diferentes métodos adequados.

Na próxima vez que você for ao supermercado comprar arroz, não compre arroz apenas quando o vir. Você deve primeiro identificar se é arroz indica ou arroz japonica e depois escolher de acordo com sua realidade. precisa.