Como diferenciar entre chá branco bom e ruim ao comprar chá branco (especialistas vão te ensinar como evitar cair em armadilhas depois de ler isto)

Como identificar a qualidade do chá branco? Os especialistas vão te ensinar a não cair na armadilha depois de lê-lo!

O chá branco é conhecido como "um ano de chá, três anos de remédio, sete anos de tesouro". Ele se tornará mais benéfico para o corpo humano com o tempo. Então, como identificar um bom chá branco?

1. Apreciação da cor

Branco fresco folhas de chá Quanto mais tenro, mais carnudo e mais albino for o chá, mais dourado será o chá seco, maior será a qualidade e mais nobre será.

Tomando a Peônia Branca como exemplo, a cor das agulhas prateadas do chá de 3 a 5 anos é amarelada, o que é a manifestação da transformação; tomando o Bolo Shoumei como exemplo, a menos que o chá seja mais do que 5 anos, caso contrário é impossível ter uma cor cinza uniforme.

Tomemos como exemplo o chá velho. O chá branco é conhecido como "chá que não cai no chão". Todo o processo de produção não cai no chão e não contém argila. Se o chá seco não está limpo, basicamente pode-se julgar que há um problema, ou o processo de produção não é particular, ou há um problema de preservação, e então fica velho.

Os bolos de chá representam metade do chá branco que circula atualmente no mercado. Além dos pontos acima, a qualidade dos bolos de chá também pode ser avaliada pela observação da superfície côncava.

Devido ao processo de prensagem dos bolos, a superfície côncava geralmente aparecerá finamente dividida, o que é muito diferente da superfície convexa. Se a frente e o verso forem iguais, é basicamente “ouro envolto em prata” ou “face espalhada”.

2. Cheire a fragrância

A ternura a fragrância é Uma das características do chá branco é que, quer se trate de chá seco ou de sopa de chá preparado, quanto mais forte for o aroma delicado, mais tempo durará e maior será a qualidade.

Antes de preparar o chá, você pode sentir o cheiro do chá seco. O chá branco com artesanato requintado tem aroma puro e sem cheiro estranho. As folhas de chá sopradas pelo ar quente de algumas caldeiras podem cheirar a cinzas.

Da mesma forma, um cheiro de mofo causado por problemas de preservação ou métodos antiquados também se revela inqualificável.

Antes de preparar o chá branco, geralmente você aquece primeiro a xícara, depois adiciona o chá e agita suavemente algumas vezes antes de sentir o aroma, para que o efeito seja mais evidente. Existem diferenças no aroma do chá branco produzido em diferentes regiões e diferentes técnicas, como suave e forte, contido e público.

3. Apreciação de maravilhas

Use 95 graus Celsius Prepare o chá em água fervente por cerca de três minutos sem cobri-lo. Após três minutos, observe o chá branco esticar e retornar à cor branco-jade. As folhas são finas e transparentes e os veios são verde-esmeralda.

A parte inferior das folhas é completa e uniforme, formando flores, como peças de dança esmeralda, com jade branco disfarçado, e a sopa é verde e brilhante. Neste momento, as características únicas do chá branco têm atingiu seu estado mais puro e belo.

O chá branco é um chá ativo. Para um bom chá branco, após o preparo, o fundo das folhas estará fresco e não haverá “aparência morta”.

Ao mesmo tempo, durante o processo de fermentação, a água entra novamente nas folhas pelas veias, e o processo de perda de água durante a produção do chá branco também pode ser mostrado novamente, para avaliar o nível de artesanato.

4. Observe a sopa de chá

Primeiro , observe Cor, e o segundo é pureza. A cor da sopa de chá branco de diferentes graus e anos é muito fácil de distinguir. A cor da sopa Baihao Yinzhen no chá branco é amarelo damasco, enquanto a cor da sopa de chá Shoumei do mesmo ano é amarelo alaranjado.

Ao observar a pureza da sopa de chá, é melhor usar um copo de vidro justo. Você pode observar intuitivamente se a sopa de chá está clara ou turva pela lateral. No entanto, ao observar e julgar, você deve evitar interferência de alguns fatores externos.

Uma porção de chá branco, mesmo que seja um chá branco velho, a cor da sopa ainda deve ser pura e não turva.

5. Degustação

Espere até o chá a sopa esfria Quando estiver pronta para ser consumida, saboreie-a com cuidado, o sabor é fresco e refrescante, e a fragrância permanecerá em seus lábios e dentes, entrando no reino mais elevado. Seco e úmido, adstringente e suave, amargo e doce, fino e espesso, suave e aguado, esses conceitos podem abranger aproximadamente o sabor do chá branco.

Um bom chá branco deve ser suave, úmido, doce, suave e refrescante quando você o bebe na boca. Exceto pelo fato de o amargor ser inerente ao próprio chá e ser difícil transformá-lo completamente por meios tecnológicos, outras situações não são ideais.

O sabor é a coisa mais difícil na degustação do chá branco e também a mais difícil de explicar com clareza. Um pedaço de chá branco não deve ser avaliado isoladamente, mas sim comparado. O sabor pode explicar melhor o problema em comparação, então você precisa beber mais, ver mais, provar mais e comparar mais.

Do ambiente de crescimento do chá branco ao processo de produção, do controle da temperatura da água de preparo ao cuidado com o ambiente de armazenamento do chá, cada elo precisa ser rigorosamente controlado para obter uma boa xícara de chá branco .