Sendo o berço da cozinha de Fujian, uma das oito principais cozinhas do meu país, muitas iguarias da província de Fujian sempre foram apreciadas pelas pessoas no país e no estrangeiro. Fujian é uma província costeira com ricos recursos de frutos do mar. Portanto, o uso de frutos do mar e frutos do mar é muito comum na culinária de Fujian. Por exemplo, o macarrão Shacha nos lanches de Fuzhou é feito com camarão, lula, amêijoas e outros frutos do mar como ingredientes. O povo de Fujian incorpora habilmente frutos do mar em seus lanches para torná-los mais deliciosos.
Além disso, a culinária de Fujian aposta na seleção de ingredientes e na utilização de técnicas culinárias, buscando sabores deliciosos e texturas únicas. Os condimentos comumente usados na culinária de Fujian incluem pasta de camarão, molho de peixe, molho de chá de areia, etc. Esses condimentos têm um aroma forte e podem realçar o sabor dos alimentos. Ao mesmo tempo, os métodos de cozimento comumente usados na culinária de Fujian, como assar, estufar, estufar, etc., podem tornar os ingredientes mais deliciosos e ricos em textura.
Existem muitos tipos de lanches Fujian, incluindo não apenas massas e salgadinhos, mas também doces, mingaus, etc. Em Fuzhou, há macarrão quente e azedo, andorinhas de carne, bolinhos de camarão e outros petiscos; em Xiamen, há macarrão Fujian, macarrão com chá de areia, bolinhos de taro e outros petiscos. Os lanches Fujian atendem às necessidades das pessoas em termos de diferentes sabores de alimentos com suas diversas variedades. Os lanches Fujian são feitos principalmente de macarrão de arroz, como macarrão Fujian, andorinha de porco, macarrão de arroz frito, etc. Estes snacks são elaborados com técnicas únicas, têm sabor perfumado e glutinoso e são fáceis de digerir e absorver. Entre eles, o macarrão Fujian é um lanche famoso em Fuzhou. O macarrão cozido é servido com temperos como pimenta, pasta de feijão, cebolinha picada e outros ingredientes como camarão e rodelas de carne. É simples e delicioso.
Ao mesmo tempo que segue as técnicas de produção tradicionais, a cozinha de Fujian também está em constante inovação. Muitos petiscos tradicionais de Fujian estão passando por melhorias modernas para torná-los mais adequados ao gosto das pessoas modernas. Por exemplo, as andorinhas de carne de Fuzhou são tradicionalmente feitas à mão. Hoje em dia, são utilizadas máquinas para ajudar na produção, o que melhora a eficiência, mas ainda mantém o método de produção tradicional e o sabor original.
