O robalo vivo no mercado é um peixe marinho ou um peixe de água doce (a diferença entre robalo de água doce e robalo)

Ambos são robalos. Qual é a diferença entre robalo de água doce e robalo? O sabor e a nutrição são diferentes, não compre o errado

< p>Muitas pessoas gostam de comer robalo, a sua carne é tenra e deliciosa, o mais importante é que não tem espinhas. Ao alimentar crianças ou idosos com peixe, eles têm mais medo de espinhas de peixe presas, mas ao comer robalo não precisa se preocupar com esse problema.

O robalo tem alto valor nutricional. É um alimento rico em proteínas e baixo teor de gordura. É rico em EPA e DHA, o maior teor entre os peixes de água doce, e é útil para o desenvolvimento do cérebro e nervosismo.

Então, muitas vezes compro robalo para meus filhos comerem. Talvez não saiba que existem dois tipos de robalo, nomeadamente o robalo de água doce e o robalo, com sabores e nutrientes diferentes. Não compre o errado.

1. Robalo de água doce< /p>

O robalo de água doce é um baixo que vive em água doce, como rios, rios, lagos e outros ambientes. Possui forte adaptabilidade e pode sobreviver em água doce, então o robalo vivo nos supermercados é todo robalo de água doce.

2. Robalo

O robalo é uma perca que vive na água do mar. A salinidade da água do mar é alta e ela não consegue sobreviver em água doce, então é comumente visto na água do mar.Não há robalo vivo, todos são mantidos no gelo.

Qual ​​é a diferença entre robalo de água doce e robalo baixo?Pano de lã?

① Formato do corpo

O robalo é maior que o robalo de água doce, e as manchas nas costas do robalo são pretas, enquanto o robalo de água doce baixo É ciano.

②Qualidade da carne

O robalo de água doce é um dos peixes mais tenros entre os peixes de água doce e tem um cheiro de peixe relativamente pequeno. O robalo tem um forte cheiro a maresia e a sua carne é relativamente áspera.

③Nutrição

O valor nutricional do robalo é muito alto, mas comparado ao robalo de água doce, o robalo tem uma melhor estrutura de gordura e contém mais ácidos graxos insaturados, como DHA e EPA. Além disso, o teor de oligoelementos também é maior, como magnésio, zinco, manganês, iodo, etc., por isso o robalo é mais nutritivo.

O que mais comemos é o robalo de água doce. Quais são as dicas para comprar esse tipo de robalo? Maior é melhor?

Os agricultores dizem que maior não é melhor para o robalo de água doce. Embora tem muita carne, o sabor não é bom, porque o robalo maior tem um longo ciclo de crescimento, a carne é velha e o sabor é relativamente pobre.

Qual ​​tamanho de robalo é mais tenro? Os agricultores dizem que 1,3 a 1,5 quilo é o melhor.A carne é gorda, macia e mais deliciosa.

Como escolher o baixo? Os robalos de água doce são frescos, e aqueles que nadam rápido e estão cheios de energia são relativamente frescos. O robalo é refrigerado, seja fresco ou não, depende dos três pontos seguintes.

1. Olho de peixe< /p>

O robalo fresco tem olhos claros e translúcidos e grãos de olho roxos. Se os olhos do peixe estiverem turvos e brancos, isso significa que não é fresco.

2. Escamas de peixe

As escamas de peixe desempenham um papel protetor e as escamas frescas de robalo são duras e brilhantes. Depois de algum tempo armazenadas, as escamas do peixe amolecem, perdem o brilho e até caem, indicando que não estão mais frescas.

3. Gulras dos peixes

As brânquias dos peixes são os órgãos que permitem que os peixes respirem na água. Os peixes vivos têm fluxo sanguíneo, por isso são vermelhos brilhantes na cor; após a morte do peixe, a cor das guelras do peixe vai escurecendo, e mais escura fica com o passar do tempo. Certifique-se de olhar as guelras ao comprar robalo.

O robalo tem um forte cheiro de peixe e não é adequado para fumegante, e vamos compartilhar uma receita deliciosa - [robalo frito], que é perfumado e macio.

Prepare robalo gelado, sal, gengibre, suco de limão e molho de soja light extremamente fresco.

O primeiro passo é lavar o robalo e escorrer. Faça um corte nos dois lados do peixe, aplique primeiro uma camada de suco de limão, depois um pouco de sal, molho de soja light bem fresco, desfie o gengibre, coloque na barriga do peixe e deixe marinar por 2 horas.

O segundo passo, despeje uma quantidade adequada de óleo na panela, aqueça o óleo até ficar 50% quente, descarte o gengibre ralado, coloque o robalo na panela, frite em fogo baixo até que ambos os lados são dourados. É isso.

O terceiro passo é polvilhar com seus temperos preferidos e saborear.