Que tipo de farinha é melhor para fazer pães cozidos no vapor (que tipo de farinha deve ser usada para pães cozidos no vapor)

Como sou nortista, estou naturalmente muito familiarizado com farinha. Cozinhar pãezinhos no vapor é algo que acontece quase de vez em quando. Cada vez que os pãezinhos são cozidos no vapor, eles ficam macios e elásticos, especialmente deliciosos. Porém, para quem não cozinha no vapor com frequência, Para quem faz pãezinhos no vapor, se quiser cozinhar os pãezinhos no vapor, é um grande projeto, ou os pãezinhos no vapor não crescerão ou se desfarão depois de cozidos no vapor. Em suma, haverá vários problemas.

Hoje vamos falar sobre a seleção de farinha para pães cozidos no vapor, muitos amigos vão ao supermercado comprar farinha, há tantas variedades, mas não sabem qual escolher, como farinha com alto teor de glúten, farinha com glúten médio, farinha com baixo teor de glúten e algumas farinhas especiais para bolinhos. Existem tantas farinhas, qual delas é adequada para cozinhar pãezinhos no vapor?

Muitos amigos que começaram a cozinhar pãezinhos no vapor realmente não sabem como escolher há algum tempo. Abaixo darei uma explicação detalhada das características de cada farinha e como escolher. Depois de ler isto, Vou comprar farinha, vou sentar.

1. Farinha com alto teor de glúten. Este tipo de farinha contém o maior teor de proteína e o glúten mais forte. O alimento que normalmente usamos farinha com alto teor de glúten para fazer é o pão. É mais fácil retirar a máscara ao amassar a massa, e o pão terá camadas claras. , Muito saboroso.

Dois, baixo teor de glúten farinha. A farinha com baixo teor de glúten contém o menor teor de proteína, portanto, esse tipo de farinha não contém glúten. Os bolos pequenos que costumamos comer têm um sabor macio e podem se recuperar rapidamente quando beliscados. Eles são especialmente macios, por isso a farinha com baixo teor de glúten é usada principalmente para. usado para fazer vários doces, bolos pequenos, etc. Não pode ser usado para cozinhar pães no vapor.

Três, todos- farinha de propósito. Esse tipo de farinha é mais comum nos supermercados e tem o preço mais baixo. Esse tipo de farinha é mais adequado para cozinhar pães no vapor e seu teor de glúten é moderado. O teor de proteína nele também é moderado. Desde que os pães cozidos no vapor com esse tipo de farinha sejam cozidos, eles serão muito macios e elásticos, especialmente deliciosos, e o preço é mais barato do que macarrão com baixo teor de glúten e macarrão com alto teor de glúten. .

Quatro, bolinho de massa em pó . Este tipo de farinha é usado principalmente para fazer bolinhos. Você pode perceber pelo nome na superfície. De modo geral, a cor da farinha de bolinho é mais branca e mais translúcida. Além disso, seu teor de glúten é maior, por isso não é fácil de fazer. romper a pele ao cozinhar bolinhos.

Do ponto de vista simples e literal, seus diferentes usos podem ser claramente distinguidos, portanto, na hora de comprar farinha, se quiser cozinhar pães no vapor, basta escolher a farinha comum, ou seja, farinha multiuso. não há necessidade de gastar muito dinheiro para comprar outros tipos de pãezinhos cozidos no vapor. Custa muito dinheiro e não é adequado. Depois de aprender a cozinhar pãezinhos no vapor, experimente você mesmo!