O bacalhau é um peixe de mar ou de água doce (porque é que todo o bacalhau que existe no mercado não tem cabeça)?

O bacalhau é um peixe marinho. Seu preço é relativamente alto, é rico em nutrientes, sua carne é delicada e saborosa, por isso é muito apreciada pelos consumidores. Mas o bacalhau que se vende no mercado está todo sem cabeça, para onde foi a cabeça desse bacalhau? Existe algum segredo escondido na cabeça de bacalhau?

Os proprietários de bacalhau estão basicamente no Pacífico Norte e no Atlântico Norte 0 Sobreviver na água do mar a -16 graus torna a pesca mais difícil, por isso seu valor é relativamente alto.

No entanto, os preços do bacalhau no mercado são muito diferentes. O preço alto é superior a 100 yuans por gato, enquanto o preço baixo é superior a 10 yuans por gato. Será que o bacalhau é o variedades também diferenciadas resultando em preços diferentes?

Quando você entender o segredo do bacalhau sem cabeça, saberá porque existe uma diferença tão grande no preço do bacalhau no mercado!

Em primeiro lugar, como acabei de dizer, o ambiente de vida do bacalhau está basicamente no Pacífico Norte e no Atlântico Norte. Portanto, a pesca do bacalhau é realizada basicamente por barcos de pesca offshore. Para poupar custos e maximizar os lucros, quando o bacalhau é capturado, são limpas as suas cabeças e órgãos internos inúteis.

Isso pode economizar melhor espaço no armazém de congelamento dos barcos de pesca e também evitar o apodrecimento dos órgãos internos e da cabeça do bacalhau durante o transporte de longa distância, facilitando assim a preservação do bacalhau.

Bacalhau

Em segundo lugar, é porque À medida que o bacalhau cresce, quase não é exigente com a comida e come tudo o que se move no mar.

É precisamente pela sua natureza onívora que o bacalhau acumula muitas toxinas na cabeça e no fígado. Estas coisas têm grandes efeitos secundários na saúde humana e esta é uma das razões pelas quais as pessoas compram bacalhau no mercado sem cabeça e sem órgãos internos.

Existem também comerciantes sem escrúpulos que vendem bacalhau falso devido ao elevado preço do bacalhau no mercado. Este bacalhau falso é muito semelhante ao bacalhau real na aparência, mas o sabor e o valor nutricional são completamente diferentes.

Numa investigação CCTV há muitos anos, descobriu-se através de visitas que a grande maioria do bacalhau vendido no mercado é falso. Existem três tipos de bacalhau vendidos no mercado: bacalhau prateado, bacalhau dragão e bacalhau de água. Nenhum deles é bacalhau verdadeiro, mas sim peixes oleosos. O teor de gordura dos peixes oleosos chega a 18% -21%.Depois de comer bacalhau falso, a gordura pode facilmente se acumular no intestino e causar diarréia.

A produção de bacalhau é alta, mas o verdadeiro bacalhau é no mercado É muito raro. Mesmo que exista, o preço é muito alto, chegando basicamente a mais de 200 yuans por libra. E aqueles códigos que custam apenas dezenas de yuans por catty ou até mais de dez yuans por catty são basicamente falsos. Porém, para os consumidores, é impossível saber a diferença entre o bacalhau verdadeiro e o falso!