A carpa prateada tem muitos ossos? Por que as pessoas relutam em comprá-la? (Como cozinhar a carpa prateada para torná-la deliciosa)

Não sei desde quando, os peixes foram divididos em três, seis ou nove categorias. A carpa prateada está no final da lista e já foi preferida pelas pessoas por causa de sua alta qualidade e baixo preço. Agora os dias gloriosos acabaram para sempre e quase ninguém se importa com isso.

Olhando para o mercado de produtos aquáticos, existem inúmeros peixes de água doce e salgada. Entre muitos tipos de peixes, os peixes com poucos ou poucos espinhos e sem escamas são os mais populares. A pequena carpa prateada tem muitos e minúsculos espinhos e não pode ser comida por uma família numerosa, por isso é sempre o peixe que os peixeiros mais sobram.

A carpa prateada também é chamada de carpa prateada, carpa prateada branca, etc. Um tipo de peixe de água doce encontrado nas águas da maior parte do meu país. É também uma das quatro principais espécies de peixes do meu país. Além de ser comestível, também pode ser usado para purificar a qualidade da água.

A carne da carpa prateada é um pouco mais áspera que a do peixe de espinha amarela e do robalo, mas ainda é muito macia e deliciosa. Possui baixo teor de gordura e é rico em proteínas, vitamina A, vitamina D, vitamina E, etc. A carpa prateada pode ser refogada, cozida, em conserva, grelhada, etc.

Algumas pessoas dizem que não importa como você cozinha a carpa prateada, tem sempre o mesmo gosto, um cheiro de peixe. Na verdade, qualquer peixe, quer viva na água do mar ou na água doce, terá cheiro de peixe, desde que você faça isso da maneira errada.

A carpa prateada não foge à regra, o que é uma das razões pelas quais algumas pessoas optam por não comê-la. Hoje, Bao Ma vai compartilhar com vocês três dicas para cozinhar carpa prateada: o peixe terá um sabor macio e macio, sem parecer suspeito.

Os principais ingredientes usados ​​no prato de peixe atual são a carpa prateada, Cebola, casca de tofu, cogumelos jade brancos, etc. são simplesmente lavados e picados e depois cozidos por um tempo antes de serem servidos à mesa. Os ingredientes são abundantes, para que todos na família possam encontrar algo de que gostem. Vamos dar uma olhada nos métodos específicos e aprender a mostrar suas habilidades para sua família.

[Caçarola de peixe com cerveja caseira]

Ingredientes para preparar: 1 carpa prateada, 1 casca de tofu, meia cebola, pimentão milheto, cebolinha verde , Gengibre, 2 colheres de sopa de molho de pimenta, vinho de cozinha, farinha, molho de soja light, molho de soja escuro, 1 lata de cerveja, sal, óleo de cozinha, coentro, pimenta

① Colocamos as escamas, guelras, e vísceras da carpa prateada. Depois de removidas, enxágue. Adicione 1 colher de sopa de farinha e esfregue o peixe por dentro e por fora um pouco, depois enxágue novamente. Cortamos a barriga, depois cortamos em pedaços pequenos e colocamos em uma tigela. Outros peixes podem ser transformados em outro prato separadamente.A barriga do peixe aqui tem poucas espinhas e é adequada para todas as idades.

Dicas: O cheiro de peixe do peixe é causado por vários motivos. É impossível limpar completamente os órgãos internos do peixe, muco, sangue e outras impurezas com água. A farinha tem forte capacidade de adsorção. Use-a para esfregar a carne de peixe, o que pode remover com eficácia a maior parte do cheiro de peixe.

②Adicionamos sal ao peixe, mexa cebola, gengibre, vinho de cozinha, molho de soja light, molho de soja escuro e pimenta e deixe marinar um pouco. Marinar o peixe pode não apenas remover o cheiro de peixe, mas também absorver rapidamente o sabor.

③ Marinar por cerca de 20 minutos, adicionamos um pouco de cozimento óleo, mexa novamente. Adicionar óleo aqui evita grandes perdas de água durante o processo de cozimento do peixe e também faz com que o peixe pareça brilhante e apetitoso.

④Lavamos a casca do tofu com água e cortamos em pedaços longos tiras . Retire a casca da cebola, lave e corte em pedaços. Lave os cogumelos jade brancos e coloque-os num prato.

⑤ Prepare uma panela e coloque as cebolas no fundo o pote. Quando aquecida desta forma, o sabor da cebola é liberado à medida que a temperatura aumenta, e o efeito de remoção do peixe é melhor.

⑥ Vamos colocar os cogumelos jade brancos em cima das cebolas • Cogumelos Enoki podem ser usados. Os cogumelos jade brancos têm água suficiente, e a água será analisada durante o cozimento, para que mesmo que o fogo esteja alto a panela não queime. Além disso, o sabor umami do cogumelo jade branco também será transferido para o peixe através do vapor, dando ao peixe uma camada extra de sabor.

⑦Coloque a casca do tofu em cima do cogumelo de jade branco, e a pele do tofu absorve muita água. A água que se separa dos cogumelos jade brancos durante o processo de cozimento é absorvida pela casca do tofu.A casca do tofu não tem gosto seco e tem um toque de umami.

⑧Retire a cebola e o gengibre e espalhe o peixe por cima .

⑨Despeje uma lata de cerveja na borda da panela, e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de molho de pimenta ao peixe e, por fim, polvilhe um pouco de pimenta milheto. Deixe ferver em fogo alto e reduza para fogo médio-baixo depois que a água ferver.

⑩ Depois de cozinhar por cerca de 10 minutos, a pimenta no superfície do peixe Todo o molho é misturado à sopa. Polvilhe um pouco de sal a gosto e continue cozinhando em fogo médio por um tempo.

(11) Quando a pele do tofu parece macia e flexível, Decore com um pouco de coentro e continue cozinhando por 1 minuto.

(12) Colocamos o peixe e a pele do tofu no panela Despeje cuidadosamente na caçarola e cozinhe por um minuto antes de servir.

[Dicas]

Esta versão caseira de caçarola de peixe com cerveja está pronta. Não parece muito simples? Você identificou as três dicas?

(1) Existem muitas impurezas no peixe, por isso ele precisa ser amassado repetidamente com farinha. Não pode ser limpo enxaguando-se diretamente com água e as impurezas entre os espaços entre os ossos são difíceis de remover. Antes de polvilhar a farinha, é melhor raspar o dorso do peixe com as costas de uma faca para que possa ser lavado de forma mais limpa.

(2) Não coloque o peixe diretamente na panela, ele precisa ser marinado com antecedência. Marinar não só melhora o sabor do peixe, mas também tem um bom efeito na remoção do cheiro de peixe.

(3) O tempo de cozimento é um pouco mais longo porque é adicionada cerveja suficiente. Cozinhe lentamente em fogo médio-baixo. O processo de cozimento pode não apenas remover o cheiro de peixe, mas também permitir que o peixe absorva o sabor.