Qual parte dos espetos de carneiro é deliciosa (qual parte da ovelha é melhor para fazer espetos de carneiro)

Como os nordestinos passam o verão? A maioria das pessoas responderia em uma churrascaria. Há também um ditado famoso sobre o churrasco: "Não há nada que não se resolva com um churrasco. Se houver, então duas refeições." Pelas falas dessa frase, não é difícil perceber o amor do povo nordestino pelo churrasco.

Não demorou apenas um ou dois dias para que o churrasco se tornasse popular no Nordeste. Isso remonta às duas gerações anteriores. Na década de 1990, havia um ditado popular sobre churrasco: “Há carne, ovos e peixe, e só três pessoas podem ter pele de sapo.”

Não é difícil perceber nesta frase que naquela época O preço do churrasco é muito baixo, custa apenas 50 yuans para alimentar três pessoas. Não sei quantas vezes o preço atual aumentará~

< p>Não importa o quanto o preço do carneiro assado suba, ele não consegue resistir ao amor das pessoas por ele. Mesmo que você não coma fora em uma churrascaria, é comum montar o fogão em casa e fazer um churrasco familiar. Pode-se dizer que o churrasco em casa é "acessível". Comprar dois quilos de carneiro é suficiente para uma família fazer uma refeição farta e feliz.

Mas a única desvantagem é que a maioria dos espetos de carneiro em casa não são tão frescos e macios como os das churrascarias. Há sempre um grande pedaço de fáscia dentro que não pode ser arrancado ou mastigado.

Se a fáscia for contornada, o carneiro ficará muito velho e terá gosto de borracha. Na verdade, a maioria desses problemas pode ser resolvida cortando o carneiro e simplesmente marinando-o. Isso pode resolver esses problemas perfeitamente ~

Alguém Quando se trata de escolher o carneiro assado, aliás, não importa a parte do carneiro, se o método de corte for correto, o carneiro ficará macio e podre sem obstruir os dentes.

1. Ao cortar carne, você deve primeiro remover a fáscia do carneiro: Ao escolher um pedaço de carneiro fresco, o a primeira coisa a fazer é remover a fáscia do carneiro.

Essas fáscias, e muito menos o carneiro cortado, são difíceis de morder, mesmo que o carneiro seja misturado ao recheio. Isso requer uma faca mais afiada, caso contrário, é fácil cortar as mãos. A fáscia não pode ser removida.

2. Ao cortar o carneiro, ele deve ser perpendicular ao textura do carneiro Corte: Antes de cortar o carneiro, você deve primeiro ver a direção da fibra do carneiro. Em seguida, corte o cordeiro em pequenas tiras verticalmente contra a fibra do cordeiro.

Em seguida, corte as tiras longitudinalmente em pedaços pequenos. Desta forma, a fibra do carneiro pode ser cortada, para que não fique mastigável ou entupida nos dentes.

Não asse diretamente após o corte, adicione mais um passo Mais terno.

A maioria dos espetos de carneiro nas churrascarias são grelhados crus, com temperos adicionados, e o sabor está todo nos temperos. Isso não ocorre porque os espetos de carneiro marinados não estejam bem marinados. Isso pode ocorrer porque os espetos de carneiro marinados são mais difíceis de armazenar do que os espetos de carneiro não marinados.

Os espetos de carneiro da churrascaria não podem se esgotar no mesmo dia, pois os espetos de carneiro marinados mudam de cor e ficam pretos no dia seguinte, fazendo com que pareçam estragados. Então opto por grelhar cru.

Mas quando grelhamos em casa, a quantidade de carne pode ser controlada: simplesmente marinamos primeiro para dar sabor ao carneiro, o que também pode compensar a falta de nossa tecnologia de grelhar. Também ficará muito saboroso.

Um método simples de decapagem requer apenas uma etapa了:

O carneiro marinado não precisa ser complicado, só precisa de um sabor base. Ao marinar, adicione uma quantidade adequada de sal, misture com o vinho do cozimento e bata repetidamente.

Você descobrirá que o vinho do cozimento se dissolverá facilmente no carneiro e o sal também se misturará ao carneiro de maneira rápida e uniforme.

Este é o aminoácido sal sódico produzido pela ação dos aminoácidos e do sal no vinho de cozinha, que pode remover o cheiro de carneiro. Também aumenta seu sabor umami. O mais importante é que sob a influência do vinho para cozinhar, a fibra do carneiro amolece e fica macia, e não seca e endurece depois de assada.

Breves reflexões sobre como comer com sabedoria: em breve Agora que os dias de cachorro estão aqui, na hora de comprar carne de carneiro e outros ingredientes para o churrasco em casa, o segredo é escolher os frescos e higiênicos. Afinal, os ingredientes do Futian têm maior probabilidade de estragar e causar desconforto gastrointestinal.

Ao escolher o carneiro, primeiro verifique se a cor do carneiro é rosa brilhante. Em segundo lugar, verifique se o carneiro é elástico e se pode voltar o mais rápido possível após ser pressionado. Por fim, cheire para ver se há algum outro cheiro azedo além do cheiro normal de carneiro.