Qual parte da carne é mais macia (qual parte da carne é mais macia e deliciosa)

Qual ​​parte da carne é mais deliciosa e macia? Escolher a parte certa arruinará a carne boa se você não souber cozinhá-la. Vou lhe ensinar alguns truques. Ela ficará macia e suculento e saboroso melhor do que os dos restaurantes!

Todo mundo gosta de comer carne bovina porque ela é rica em proteínas, pobre em gordura e rica em aminoácidos. O consumo regular pode complementar o cálcio e fortalecer o corpo. A carne bovina também é a melhor carne para atletas para construir músculos.

Falando em carne bovina, ela é cheia de tesouros. Não importa qual parte seja, é uma delícia. Só depende de como você cozinha.

Quando se trata de qual parte da carne bovina é mais macia, as pessoas inteligentes escolhem essas quatro partes. A carne é macia, macia e saborosa. O dono do açougue sabe que é um especialista a princípio olhar, então ele naturalmente não ousa trapacear. Vamos dar uma olhada. Levante-se e veja quais são as 4 partes.

A primeira parte: lombo de vaca

A parte mais macia da carne é o lombo de vaca. O lombo de vaca é a carne localizada na coluna vertebral da vaca. Como cada vaca tem apenas uma pequena tira, é muito precioso e pode ser chamado de qualidade superior de carne bovina., sua característica mais notável é o baixíssimo teor de gordura, quase toda carne magra, macia e suculenta.

Segunda parte: espinha externa da carne

A carne externa do lombo fica acima do lombo, tem formato achatado e comprido, em comparação com o lombo tem maior teor de gordura e é macia e elástica.

A terceira parte: carne de olho de boi

A carne de olho de boi é um pedaço de carne entre as costelas e a espinha dorsal da carne. A carne é gorda e fina, e é um pouco como o formato de um olho, por isso é chamado Olho de boi é macio e macio, semelhante ao lombo, mas tem mais gordura que o lombo, o que o torna macio e suculento.

A quarta parte: cérebro superior da carne bovina

A parte superior do cérebro bovino está localizada perto da paleta da carne. Essa parte raramente é usada e tem menos gordura do que a carne do olho bovino. Alguns, a carne é muito macia e macia, é uma carne bovina de muito boa qualidade.

Com base na análise acima dos quatro pedaços de carne, é a carne bovina de primeira qualidade, e o lombo de vaca é de primeira qualidade. Quase não tem gordura, a carne é macia, suculenta e não ruim e tem o melhor sabor.

Os quatro tipos de carne bovina acima são adequados para refogados chineses e bifes ocidentais, mas não são adequados para ensopados de longo prazo.

Vamos falar sobre aspargos fritos com carne bovina lombo Fale sobre como refogar carne macia, suculenta e perfumada. Durante o processo de produção, explicaremos em detalhes por que você precisa fazer isso, bem como os cuidados, etc.

[Lombo de vaca frito com aspargos]

Ingredientes: 200 gramas de lombo de vaca, um punhado de aspargos, um sino vermelho pimenta, molho de soja escuro, molho de soja light, pimenta preta, sal, açúcar, amido, alho e gengibre

Preparação:

1. Primeiro, corte a carne em fatias grossas. Se a carne for cortada muito fina, perderá a textura macia e suculenta.

2. Misture a carne cortada com o molho de soja escuro, o molho de soja light, a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar, o amido, o alho e o gengibre e deixe marinar por meia hora.

Marine a carne primeiro para obter o sabor. Não adicione os mesmos temperos depois de colocá-la na panela. Se o tempo de cozimento for muito longo, a carne envelhecerá e queimará.

3. Aqueça a panela e despeje um pouco de óleo. Depois de quente, despeje um pouco de óleo frio. Este é o método de imitar a panela quente e o óleo frio no restaurante.

Coloque a carne marinada na panela e frite rapidamente. Ela só mudará um pouco de cor, mas parte dela será retirada antes de mudar completamente de cor. Quanto mais você fritar a carne, mais velha ela ficará. Depois de servida, ela continuará cozinhando devido ao próprio calor e deverá ser devolvida à panela mais tarde. Portanto, se você entender esta medida, o a textura final será macia, macia e suculenta.

4. Na hora de fritar a carne, ferva meia panela de água em outra panela, acrescente um pouco de sal, coloque algumas gotas de óleo, escalde os aspargos até mudar de cor e retire.

5. Em uma wok separada, frite os pimentões até que mudem de cor, depois coloque os aspargos escaldados na frigideira, frite uniformemente e adicione sal a gosto.

6. Em seguida, coloque na panela a carne que foi frita anteriormente, frite rápida e uniformemente e depois coloque no prato.

Basta fazer espargos deliciosos e macios salteados carne Ok, você aprendeu? Lembre-se desses pontos: a carne que você fritar ficará mais macia e suculenta do que a dos restaurantes

Primeiro, a carne deve ser marinada antes de ser colocada na panela. Refrigerante em pó, amaciante de carne e clara de ovo podem ser omitidos, mas o amido não pode ser reduzido.

Em segundo lugar, a carne e os vegetais devem ser fritos separadamente.

Terceiro, depois que a carne for colocada na panela, frite-a rapidamente até que mude ligeiramente de cor e retire-a imediatamente.