O que significa frango branco picado (como fazer autêntico frango branco picado em casa)
Xie Gengshu • 2022-11-08 • frequência
No sul, especialmente em Guangdong, há um ditado que diz que "não há festa sem frango." Isso mostra o papel do frango na mesa de jantar, seja para festivais, para receber convidados ou apenas para comer para satisfazer desejos em dias normais. De vez em quando, eu fazia um para comer.
É sabido que os cantoneses comem alimentos leves e prestam atenção à saúde. Os cantoneses gostam mais de comer frango. Pode ter o sabor original sem perder nutrientes, mas não é peixe. ou seco.Pode-se dizer que este é o nível mais alto de consumo de frango.
O frango de corte branco, também chamado de frango de corte branco, é uma iguaria clássica da culinária cantonesa. Possui bela aparência, sabor leve, cor de carne branca, faixa amarela oleosa, pele crocante e macia e sabor extremamente macio e delicioso.
Hoje vou compartilhar com vocês uma receita caseira de frango branco picado, a pele é refrescante. A carne é macia e você não vai se cansar depois de comê-la.
Veja nosso funcionamento abaixo:
Prepare duas coxas de frango inteiras lavadas e coloque-as no prato. Se as condições forem boas em casa, você pode use também coxas de frango inteiras. Basta fazer um frango.
Corte um pequeno pedaço de gengibre em fatias; adicione um nó de chalotas; alguns grãos de pimenta e dois anis estrelado, coloque-os em uma bacia pequena e reserve.
Ferva água em uma panela, adicione cebola, gengibre e anis , adicione 10 gramas de vinho de cozinha para remover o cheiro de peixe e 10 gramas de sal e mexa para dissolver para aumentar o sabor base dos ingredientes.
Depois que a água ferver, adicione as coxas de frango,Esvazie por 5 segundos, retire, coloque em água fria e deixe esfriar por 5 segundos, depois retire e coloque em água quente. Repita3 vezes. Esta etapa é para deixar o frango mais firme< /strong>.
Continue fervendo na panela, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Corte uma cebola verde em cebolas verdes picadas e coloque Coloque em uma bacia; pegue um punhado de amendoins fritos, amasse-os com uma faca e coloque-os na bacia.
Prepare um pedaço de gengibre e corte-o em pedaços picados; corte dois pedaços de alho em pedaços Pique o alho em pedaços e coloque-os juntos em uma bacia pequena.
Adicione5 gramas de sementes de gergelim branco, 10 gramas de molho de soja light, 5 gramas de vinagre maduro, 5 gramas de orvalho fresco picante, 1 grama de açúcar branco para frescor, 0,5 gramas de sal e 10 gramas de óleo vermelho, Mexa uniformemente com os pauzinhos, adicione um pouco de caldo e reserve.
Prepare uma bacia pequena e coloque um gelo cubos, adicione duas colheres de sopa de água Depois de 15 minutos, retire as coxas de frango e coloque-as em água gelada para esfriar. Este passo é para deixar a pele do frango mais crocante.
Após 10 minutos, retire o local resfriado coxas de frangoem uma tábua limpa, pique em pedaços pequenos com uma faca e coloque em um prato.
Despeje o molho recém preparado e polvilhe depois um pouco de amendoim picado e cebola verde picada, este nutritivo e delicioso frango picado branco está pronto. A carne é macia e perfumada. Ela não apenas mantém a fragrância original do frango, mas também absorve o molho e fica carnuda e macia. Tem um sabor único. gosto.
A seguir estão os ingredientes e temperos usados :
Ingredientes: coxas de frango ou frango inteiro, cebolinha, amendoim picado, gengibre, alho, pimenta, anis estrelado, sementes de gergelim branco
Tempero: sal, vinho de cozinha, açúcar, molho de soja light, vinagre envelhecido, orvalho fresco picante, óleo vermelho
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