Onde é produzido o autêntico vinho Xifeng? (Qual é o sabor do vinho Xifeng produzido em Fengxiang, Shaanxi)

Embora o vinho Xifeng seja muito famoso, poucas pessoas o bebem. O sabor é ao mesmo tempo uma "vantagem" e uma "desvantagem".

Quando se trata de Shaanxi, o que muitos gourmets pensam primeiro Há pãezinhos de carneiro cozidos no vapor, refeições fixas Sanqin e macarrão frito. Este é realmente um grande ponto de encontro para comida gourmet e também é uma famosa província produtora de vinho.

Embora não existem muitas marcas de licores famosas, no entanto, as suas capacidades de vinificação não devem ser subestimadas, especialmente "Xifeng Liquor", um dos quatro licores famosos. Embora a sua presença não seja tão elevada como a de Fenjiu, Moutai e Luzhou Laojiao, é definitivamente um líder no mercado nacional de bebidas alcoólicas. A marca de primeira linha no mundo.

O vinho Xifeng é o tipo de sabor fênix entre os doze sabores convencionais. Era muito famoso nos tempos antigos e há muitas histórias e celebridades relacionadas a ele. Su Dongpo é um deles e também escreveu sobre a beleza de "O as flores estão desabrochando, o vinho é delicioso e você não está bêbado, venha ver Nanshan Leng Cuiwei" Poesia.

A origem do vinho Xifeng está localizada em "Condado de Fengxiang, cidade de Baoji, Província de Shaanxi", e seu status em Shaanxi é equivalente ao da cidade de Maotai em Guizhou. Este lugar tem uma herança histórica muito profunda e foi membro da Dinastia Zhou. O local de nascimento é também o local de coroação do Rei Qin.

O "西" do vinho Xifeng refere-se a Shaanxi, e "Feng" refere-se a Fengxiang. O primeiro vinho Xifeng usado um padrão de fênix, e até mesmo a marca registrada era "marca Phoenix". Durante a República da China, o vinho Xifeng já era famoso em Shaanxi.

O vinho Xifeng é famoso em todo o país. Foi selecionado como nacional vinho famoso em quatro reuniões nacionais de avaliação de vinhos em 1952, 1963, 1984 e 1989, e tornou-se o famoso "Quatro Vinhos Famosos".

Além do aroma e do artesanato únicos, o recipiente utilizado para armazenar o vinho "Mar de Vinho" também é uma grande característica do Vinho Xifeng. O destaque é feito de Varetas de vitex Vitex, depois cola-se papel de cânhamo por dentro e aplica-se sangue de porco. Por fim, uma tinta feita de ovos, mel e óleo de colza é aplicada em uma grande área. Após a secagem, pode ser usada para armazenar vinho. .< /p>

As características do Jiuhai são baixo custo, grande capacidade de armazenamento, baixa perda e capacidade de suavizar o vinho ., esterificação, embora seja feita de vitex, sua capacidade anti-penetração é muito forte, muito adequada para armazenamento de bebidas alcoólicas em longo prazo e em grande escala. O sabor especial da fênix do vinho Xifeng pode ter algo a ver com o “mar de vinho”!

O aroma do vinho Xifeng é muito distinto, com "azedo, doce, amargo, picante e perfumado" mas nenhum deles é muito proeminente. É este aroma distinto que cria o vinho Xifeng, e também o torna a mais famosa “fragrância” de nicho.

No passado, o público do Licor Xifeng era bastante aceitável. Não me atrevo a dizer que as pessoas em todo o país gostam de beber. Pelo menos ainda é muito popular em Shaanxi, Gansu, Henan e outros No entanto, com o desenvolvimento contínuo do mercado de bebidas alcoólicas, e cada vez mais Para os consumidores mais exigentes, o Vinho Xifeng está obviamente em uma situação um pouco ruim. E tudo isso por causa de sua fragrância “especial”.

Os tipos de aroma mais populares no mercado de bebidas alcoólicas nacionais são "aroma forte" e "aroma leve". Embora muitos dos produtos da Xifeng tenham sido ajustados em termos de fragrâncias nos últimos anos e tenham sido obtidos ganhos substanciais, o público é sempre muito limitado!

Mesmo o tipo “com sabor de molho”, que antes representava uma pequena proporção, gradualmente ultrapassou o tipo “com sabor de fênix”. Além disso, nos últimos dois anos, surgiram um após o outro vinhos para molhos de alta qualidade, que não só conquistaram o reconhecimento dos consumidores locais, mas também conquistaram um determinado mercado noutras províncias! Veja o Guokang 1935 que um amigo me deu há algum tempo.

Embora não seja muito famoso, quem conhece este vinho sabe que ele tem muita história, Moutai O mestre cervejeiro de primeira classe verifica pessoalmente a qualidade. Tanto a tecnologia quanto as matérias-primas são baseadas em Moutai. Ele adota a tecnologia tradicional 12987 Daqu Kunsha, 9 tempos de cozimento, 8 tempos de adega e 7 tempos de extração de vinho.

Cada processo é bastante complicado. Da fermentação às vendas na fábrica, cada garrafa de Guokang 1935 leva 5 anos, e o custo do tempo pode ser imaginado.

Este vinho também atinge a alta qualidade de mistura com vinho base de 10 anos e, como um vinho com molho de 100 yuans, não é fácil atingir tal estado , e definitivamente excede a maioria dos produtos de gama média.

O vinho é levemente amarelo, macio na boca, com excelente aroma de molho, harmonioso aroma de grãos e aroma de queimado. O final de boca do novo produto terá evidente aroma frutado. Por ser misturado com vinho velho, o aroma antigo ainda está muito cheio!

Existem muitos outros licores de alta qualidade como Guokang, como Tanjiu, Jinshahuisha, Bao Feng, etc. Estes vinhos são diferentes do vinho Xifeng, não são de nicho no sabor, mas por não serem muito conhecidos devido à publicidade insuficiente, são frequentemente ignorados. Mas acredito que desde que a qualidade seja boa conseguiremos nos firmar no mercado.