马齿苋有什么营养价值(马齿苋的做法和吃法)
chen • 2023-07-18 • 次
摘要:马齿苋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,马齿苋的叶片呈羽状,绿色而肥厚,质地嫩脆,口感清爽。它可以用来制作炒菜、凉拌、汤或者煮粥,具有较高的食用价值!
马齿苋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,马齿苋的叶片呈羽状,绿色而肥厚,质地嫩脆,口感清爽。它可以用来制作炒菜、凉拌、汤或者煮粥,具有较高的食用价值!而且马齿苋的种子可以磨成粉,用于面食的制作,也可以用来榨取油脂。那么你知道马齿苋有什么营养价值吗?今天小编就给大家介绍一下马齿苋有什么营养价值!
一、马齿苋做法和吃法
1、炒马齿苋:将马齿苋洗净,切成适当大小的段或片。锅中加入适量油,烧热后放入蒜末或姜蒜炒香,然后加入马齿苋翻炒,调入适量盐、鸡精等调味料,炒熟即可。
2、凉拌马齿苋:将马齿苋洗净,焯水至熟软,捞出后过冷水,沥干水分。可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料进行拌匀,即可食用。
3、马齿苋汤:将马齿苋洗净后切成小段,加入鸡汤或者清水中煮沸,然后转小火煮10-15分钟,加入适量盐、胡椒粉等调味料,即可食用。也可以加入其他蔬菜、豆腐等食材一起煮汤。
4、马齿苋粥:将马齿苋洗净后切成小段,加入米中一起煮成粥。可以根据个人口味加入姜片、盐等调味料,煮至米熟软,马齿苋熟透即可食用。
二、马齿苋的营养价值
1、维生素:马齿苋富含维生素C、维生素A和维生素K。维生素C具有抗氧化作用,有助于提高免疫力,促进伤口愈合。维生素A对于维持正常视力、皮肤健康和免疫系统功能至关重要。维生素K在血液凝固和骨骼健康中发挥重要作用。
2、矿物质:马齿苋富含钙、铁、镁和钾等矿物质。钙是骨骼健康所必需的,有助于预防骨质疏松症。铁是血红蛋白合成所必需的,有助于预防贫血。镁参与多种酶反应,对心血管和神经系统健康有益。钾有助于维持正常的心脏功能和电解质平衡。
3、纤维素:马齿苋富含膳食纤维,有助于促进消化系统健康。膳食纤维可以增加饱腹感,减少食欲,有助于控制体重。此外,它还有助于调节血糖水平和胆固醇水平,预防便秘和结肠癌等疾病。
4、抗氧化物质:马齿苋富含抗氧化物质,如类胡萝卜素、多酚和黄酮类化合物。这些抗氧化物质有助于中和自由基,减少氧化应激对身体的损害,保护细胞健康。
马齿苋是一种营养价值丰富的蔬菜,但在食用时还是有很多需要注意的点,比如要选择外观鲜绿、没有枯黄或腐烂的马齿苋。在食用前,将马齿苋放入清水中浸泡一段时间,然后用流动的清水冲洗干净,以去除可能存在的尘土和杂质。马齿苋的烹调时间不宜过长,这样才能保留其中的营养成分。另外马齿苋虽然有很多营养,但也含有草酸钙等物质,食用过多可能导致胃肠不适。
以上就是小编今天介绍的马齿苋有什么营养价值,看完后你了解了吗?好啦,咱们今天的内容就分享到这啦,记得关注小编,下期再见!
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