A que tipo de álcool pertence o vinho Xifeng (o vinho Xifeng é o tipo de sabor fênix entre os principais tipos de aroma)

Embora o vinho Xifeng seja muito famoso, poucas pessoas o bebem. O sabor é ao mesmo tempo uma "vantagem" e uma "desvantagem".

Quando se trata de Shaanxi, a primeira coisa que muitos gourmets pensam é em pãezinhos de carneiro cozidos no vapor, refeição preparada em Sanqin e macarrão frito.

Este é realmente um grande local de encontro de alimentos e também uma famosa província vinícola. Embora não existam muitas marcas de bebidas alcoólicas famosas, suas capacidades de produção de vinho não podem ser subestimadas.

Em particular, "Xifeng Liquor", um dos quatro licores famosos, embora sua presença não seja tão alta quanto Fenjiu, Moutai e Luzhou Laojiao, é definitivamente um dos o que há de melhor no mercado nacional de bebidas alcoólicas.Marca de primeira linha.

O vinho Xifeng é o tipo com sabor de fênix entre os doze sabores convencionais. Era muito popular nos tempos antigos. . É famoso e há muitas histórias e celebridades relacionadas a ele. Su Dongpo é um deles e também escreveu um lindo poema: “As flores estão desabrochando, o vinho é lindo e você não está bêbado, venha e veja Nanshan Leng Cuiwei".

A origem do licor Xifeng está localizada no "condado de Fengxiang, cidade de Baoji, província de Shaanxi", e seu status em Shaanxi é equivalente ao da cidade de Maotai em Guizhou. Este lugar tem um passado histórico muito profundo: é o berço da Dinastia Zhou e o local da coroação do Rei de Qin.

O "西" no vinho Xifeng refere-se a Shaanxi, e "Feng" refere-se a Fengxiang. O primeiro vinho Xifeng usava um padrão de fênix, e até mesmo a marca registrada era "Marca Phoenix". Durante a República da China, o Vinho Xifeng já era famoso em Shaanxi.

O Vinho Xifeng tornou-se famoso em todo o país em quatro reuniões nacionais de avaliação de vinhos em 1952, 1963, 1984 e 1989. Foi selecionado como um vinho famoso nacionalmente em quatro vezes, e tornou-se o famoso "Quatro Vinhos Famosos ". ".

Além do aroma e do artesanato únicos, o recipiente usado para armazenar vinho"Wine Sea " ”É também um destaque do Vinho Xifeng.

É feito de casca de vitex, depois cola-se papel de cânhamo por dentro e aplica-se sangue de porco. Por fim, uma tinta feita de ovos, mel e óleo de colza é aplicada em uma grande área e depois é aplicada está seco.Pode ser usado para armazenar vinho.

As características do Jiuhai são baixo custo, grande capacidade de armazenamento, baixa perda e capacidade de suavizar o vinho.Esterificação, embora seja feita de vitex, sua capacidade anti-penetração é muito forte.

Muito adequado para armazenamento de bebidas alcoólicas em larga escala e a longo prazo. O sabor especial da fênix do vinho Xifeng pode ter algo a ver com o “mar de vinho”!

O aroma do vinho Xifeng é muito distinto, com "azedo, doce, amargo, picante e perfumado" mas nenhum deles é muito proeminente. É este aroma distinto que cria o vinho Xifeng, e também o torna a mais famosa “fragrância” de nicho.

No passado, o público do vinho Xifeng era bastante aceitável. Não me atrevo a dizer que as pessoas em todo o país gostam de bebê-lo. Pelo menos ainda é muito popular em Shaanxi, Gansu, Henan e outros países. lugares.

No entanto, com o desenvolvimento contínuo do mercado de bebidas alcoólicas e os consumidores cada vez mais exigentes, a Xifeng Liquor está obviamente em uma situação ruim. E tudo isso por causa de sua fragrância “especial”.

Os tipos de aroma mais populares no mercado de bebidas alcoólicas nacionais são "aroma forte" e "aroma leve". Embora muitos dos produtos da Xifeng tenham sido ajustados em termos de fragrância nos últimos anos, foram obtidos ganhos substanciais.

Mas o público é sempre muito limitado! Mesmo o tipo “com sabor de molho”, que antes representava uma pequena proporção, foi gradativamente superando o tipo “com sabor de fênix”.

E nos últimos dois anos, vinhos para molhos de alta qualidade surgiram um após o outro, não só ganhando o reconhecimento dos consumidores locais, mas também conquistando um determinado mercado em outras províncias! Veja o Guokang 1935 que um amigo me deu há algum tempo.

Embora não seja muito famoso, quem conhece este vinho sabe que ele tem muita história, Moutai O super mestre cervejeiro verifica pessoalmente a qualidade, e tanto a tecnologia quanto as matérias-primas são baseadas em Moutai.

Usando o processo tradicional 12987 Daqu Kunsha, 9 vezes de cozimento, 8 vezes de adega e 7 vezes de extração de vinho, cada processo é bastante complicado, desde a fermentação até a fábrica vendas., cada garrafa de Guokang 1935 leva 5 anos, e o custo do tempo pode ser imaginado.

Este vinho também atinge a alta qualidade de mistura com vinho base de 10 anos e, como um vinho com molho de 100 yuans, não é fácil atingir tal estado , e definitivamente excede a maioria dos produtos de gama média.

O vinho é levemente amarelo, macio na boca, com excelente aroma de molho, harmonioso aroma de grãos e aroma de queimado. O final de boca do novo produto terá evidente aroma frutado. Por ser misturado com vinho velho, o aroma antigo ainda está muito cheio!

Existem muitos outros licores de alta qualidade como Guokang, como Tanjiu, Jinshahuisha, Bao Feng e assim por diante. em diante, esses vinhos são diferentes do vinho Xifeng.

Eles não são uma categoria de fragrâncias de nicho, mas por não serem bem conhecidos devido à publicidade insuficiente, são frequentemente ignorados. Mas acredito que desde que a qualidade seja boa conseguiremos nos firmar no mercado.