O que é tempura (quais ingredientes são usados ​​para cozinhar tempura)

O som de cozinhar alimentos é muito agradável e curativo. O som borbulhante da água ao lavar legumes, o som do clique da lâmina e das folhas dos vegetais ao picar legumes. Apenas ouvir esses sons fará você sentir que a vida é muito bonita . De todos os sons na cozinha, o favorito de Bean é o chiado de comida frita.

Embora os alimentos fritos tenham um aroma atraente e sejam saborosos, são sempre desprezados por muitas pessoas como "junk food". Mas existe um tipo de fritura que tem uma reputação única e é considerada “alimento de alta qualidade” por muitas pessoas: um alimento muito famoso no Japão: o tempura. O que exatamente é “tempurá”? Está tudo frito, então por que não é junk food?

Algumas pessoas viram pela primeira vez ao fazer o pedido Sabendo " tempura", você pensaria que era algum tipo de prato do sudeste asiático semelhante ao "Tom Yum Goong", mas quando foi servido, você percebeu que era comida frita. Na impressão de algumas pessoas, tempura é camarão frito, que é camarão frito embrulhado em massa. Esse entendimento é, na verdade, um pouco unilateral.

Tempura é um alimento frito muito famoso no Japão. Embora seja um alimento frito, é muito exigente em prepará-lo bem. Os japoneses atribuem grande importância à palavra "requintado". Todo mundo conhece a busca.

Tempura não é apenas camarão frito, muitos ingredientes revestidos de massa pode ser chamado de tempura depois de frito com cuidado. O ditado “tudo pode ser tempura” não é à toa.

No entanto, há muitas coisas a serem observadas se você quiser fazer bem o tempura. Apenas preparar a massa para a camada frita na superfície do tempura requer muita reflexão, incluindo a proporção de água até a farinha e a quantidade de líquido do ovo.Todos exigem uma consideração cuidadosa.

Depois, há a quantidade adequada de massa para cobrir os ingredientes, o tipo de óleo adequado para fritar os alimentos, a temperatura do óleo de fritura que precisa ser controlada, a duração do tempo de fritura e a temperatura dos alimentos fritos.Técnica... É preciso pensar muito para fazer um bom tempura. Por conta disso, o preço de uma porção de tempura será bem superior ao das frituras compradas em restaurantes fast food.

Existem três critérios para um bom tempura. Primeiro, a massa deve ser fino, em segundo lugar, o óleo deve ser bem drenado e, em terceiro lugar, deve ter um sabor perfumado e crocante. A tempura bem frita terá muitos pequenos orifícios de ar na superfície da tempura frita. A camada fina não é nada pesada e não fará com que as pessoas sintam que estão cheias de farinha com uma mordida, e a comida dentro não é Ele será forçado a sair da água em alta temperatura e ficará muito crocante, sem falar que não será tão gorduroso quanto outros alimentos fritos.

Existem dois tipos principais de tempura, tempura de frutos do mar e vegetais tempura, mas não são só esses dois. Amigos curiosos podem aprender sobre tempura de folha de bordo, tempura de abacate e tempura de sorvete. Nas diferentes épocas do ano, podemos escolher ingredientes sazonais para fazer tempura, mas garantir a frescura dos ingredientes também é uma das condições para fazer tempura de alta qualidade.

Existem tantas tempuras que exigem habilidade para serem feitas bem. Você ainda acha que é junk food? Não sei se é verdade, mas a mamãe já escreveu que é tão gananciosa que precisa fazer tempura de cogumelo ostra para se recuperar.