Qual é o principal componente da gelatina (de que é feita a gelatina nos alimentos)

Gelatina, quando se trata desse nome, você pode não estar familiarizado com ele. Há algum tempo, o iogurte de gelatina era um assunto quente na Internet, o que fez com que o nome gelatina chamasse a atenção de todos. Todo mundo ainda se lembra do incidente com a cápsula do sapato de couro.

Então, o que é gelatina? A gelatina é um colóide hidrofílico macromolecular, que é o produto da hidrólise parcial do colágeno. De acordo com seu desempenho e utilização, pode ser dividida emgelatina fotográfica,gelatina comestívelegelatina industrial. Dependendo do uso, os requisitos de qualidade da gelatina também são diferentes. Hoje falamos principalmente de gelatina comestível.

< span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">Gelatina comestível (gelatina) é colágenohidróliseo produto ésem gorduraalta proteína , Não contém colesterol e é um espessante alimentar nutricional natural.

Comê-lo não fará as pessoas ganharem peso nem causará perda física. A gelatina também é um poderoso colóide protetor . Possui forte poder emulsificante e pode inibirLeite, Leite de soja e outras proteínas causadas por ácido gástrico agregação funcionam, facilitando assim a digestão dos alimentos. Amplamente utilizado em alimentos, medicamentos e outras áreas, como iogurte, doces, cápsulas, etc.

A gelatina também tem um nome brilhante - colágeno. A gelatina comestível é uma proteína de colágeno extraída por meio de mais de uma dúzia de processos, incluindo pele fresca de animal, classificação óssea, desengorduramento, enxágue, neutralização e hidrólise. Contém mais de 8 tipos de aminoácidos do tipo L e é uma proteína pura.

muitas pessoas Consideramos o colágeno um tesouro, mas desprezamos a gelatina como um aditivo alimentar. Tudo isso é puro preconceito! Na verdade, gelatina comestível e colágeno são essencialmente a mesma coisaAs raízes são homólogas e são extratos de tecido conjuntivo animal. O principal componente da gelatina é o colágeno.

Gellatina de pele de burro - na verdade, gelatina de pele de burro. Ao mencionar a gelatina de couro de burro, há muito buzz , Na verdade, também é gelatina em essência,No entanto, a gelatina de pele de burro só pode ser fervida a partir de pele de burro e, com a aura de "artesanato tradicional", o valor deste pedaço de "gelatina de burro" dobrou.

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Gelatina comestível comoespessante< span style= "font-size: 16px; font-family: arial, helvetica, sans-serif; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">Amplamente utilizado naindústria alimentíciaAdicionados como geléia,corante alimentar, fudge premium, sorvete, vinagre seco,iogurte, alimentos congelados, etc.

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< span style="--tt-darkmode-color : #A3A3A3; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px;">Na verdade, "colágeno hidrolisado" e "peptídeos de colágeno" são, para Para ser franco, o trabalho que deveria ser realizado pelos intestinos e estômago humanos é realizado antecipadamente através de alguns meios técnicos in vitro. Assim como escolher pegar metrô ou ônibus na hora de sair, não há grande diferença.

Além disso, a gelatina industrial é diferente da gelatina alimentar e contém ingredientes que são prejudiciais ao corpo humano e são relativamente baratos, às vezes são adicionados aos alimentos pelos criminosos. Portanto, a gelatina em si não é tóxica, mas é tóxica. que utilizam gelatina industrial ilegalmente.

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Desde que seja produzido por um empresa regular, adicione Geralmente, é gelatina de qualidade alimentar e sua segurança é relativamente confiável. Alguns fabricantes inescrupulosos podem adicionar gelatina de baixa qualidade, mas ninguém pode garantir isso.

Mas uma coisa pode ser mantida em mente, "É barato? "Bons produtos", principalmente na alimentação, o melhor é comprar produtos de grandes marcas. Quando aparecem os mesmos produtos concorrentes, o melhor é escolher outros um pouco mais caros.