Qual peixe é o melhor para peixe em conserva (faça um balanço dos vários tipos de peixe comumente usados ​​para fazer peixe em conserva)

O peixe chucrute é um prato clássico originário de Chongqing. Ele usa peixe vivo como ingrediente principal e é cozido com repolho em conserva do Laos. A carne do peixe finalizada é macia e macia, e a sopa é azeda e picante para aperitivos.

Embora o peixe em conserva tenha se tornado popular na década de 1990, ainda é popular hoje. Seja no sul ou no norte, pode ser visto em todos os lugares. É um verdadeiro prato popular nacional.

Há uma grande variedade de peixes para escolher ao fazer peixe em conserva. Pode ser peixe de água salgada ou de água doce. Até mesmo qualquer peixe pode ser usado para fazer peixe em conserva. Abaixo está uma lista de 7 tipos de peixes comumente usados ​​​​para fazer peixes em conserva. A Figura 2 é a mais econômica e a Figura 8 tem o pior sabor.

Peixe preto: também conhecido como tainha, peixe financeiro. Rico em proteínas de alta qualidade, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas e outros oligoelementos.

Sua carne de peixe é elástica, espessa e de cor branca, com menos músculos vermelhos e sem espinhos. Tem um sabor muito delicioso, é macio e tem uma certa crocância. É o peixe com melhor custo-benefício para fazer peixe em conserva. um.

Carpa: também se torna um sequestrador de carpas. A carpa possui altíssimo teor de proteínas e boa qualidade, além de alta taxa de digestão e absorção pelo corpo humano. A carpa é usada para fazer peixe em conserva, mais comumente usado nas famílias do norte, é barato, a carne é relativamente macia e sua elasticidade é muito pior que a do peixe preto.

Carpa capim: também conhecida como carpa capim. A carne é espessa e de cor branca, de textura macia, menos peixe e deliciosa. A qualidade da sua carne é semelhante à da carpa, mas o rendimento da carne é superior ao da carpa.É também um peixe muito utilizado para fazer peixe em conserva e também é o peixe utilizado para fazer o autêntico peixe em conserva.

Carpa prateada: também conhecida como carpa cabeçuda. Sua essência é encontrada principalmente na cabeça, rica em fosfolipídios e hormônio hipofisário que melhora a memória, e extremamente elevada no cérebro.

Portanto, o preço das cabeças dos peixes é muito mais caro do que o dos corpos dos peixes. Muitos comerciantes costumam usar o corpo da carpa prateada para fazer peixes em conserva. A carne da carpa prateada é macia e de cor branca, e a relação preço-desempenho é muito alta. No entanto, o problema é que existem muitos pequenos espinhos Preste especial atenção à segurança ao comer. Comparação deste tipo de peixe com peixe em conserva para levar. Um pouco mais.

Jiang Tuan: também conhecido como bagre, peixe Qingjiang, não As escamas parecem um pouco com o bagre, mas sua carne é branca, enquanto a carne do bagre é vermelha. Seu teor de proteína é de 13,7% e de gordura de 4,7%, e é conhecido como o peixe comestível de água doce de primeira qualidade.

Tem alto teor de gordura e não tem espinhos finos, por isso o peixe em conserva tem um sabor especialmente delicioso e rechonchudo. Este peixe é frequentemente usado para fazer peixes em conserva no sul.

Robalo: também conhecido como robalo, como costumamos fazer dizer Existem diferenças óbvias entre o robalo de água doce e Shanghai Songjiang, enquanto o robalo das águas do norte é o melhor.

A carne do robalo é branca e elástica, e o preço é quase o mesmo do Jiangtuan, mas o rendimento da carne é muito baixo. Portanto, o robalo é usado apenas em produtos de médio a alto padrão. hotéis e raramente é usado em pequenos restaurantes. Porém, também é bom fazer em casa, afinal é um peixe marinho com bom custo-benefício e que também vale a pena recomendar.

Filé de peixe Basha: também é frequentemente confundido com peixe Longli é muito diferente de outros peixes. O peixe Longli é um peixe típico do mar e muito caro. É impossível usar o peixe Longli para fazer peixe em conserva. Se houver, será vendido. Marca falsa de Longliyu.

O peixe Passa é um peixe econômico de água doce no Vietnã. Os filés de Pangasius são filés de peixe profundamente processados ​​e têm o pior sabor em comparação com os tipos de peixe anteriores.

No entanto, não tem sobras e não requer abate, corte ou enxágue. O cheiro de peixe é muito leve e não há espinhos aleatórios, por isso é muito popular em pequenos restaurantes, incluindo muitos comerciantes de comida para viagem que também usam filés de peixe basa para fazer chucrute.