Qual parte da carne de flor de ameixa é (uma breve discussão sobre os nomes e características de várias partes da carne de porco)

Na verdade, o porco tem muita carne e a qualidade da carne de cada parte é diferente. O sabor pode ser macio ou duro. Se você não souber fazer, o patrão pode passar adiante como de boa qualidade e usar carne de partes ruins para combinar. Se você vendê-los juntos, sofrerá prejuízo.

É claro que, se você mesmo aumentá-lo, definitivamente não sofrerá perdas, mas, por vários motivos, não podemos aumentá-lo nós mesmos. Há poucos dias um amigo compartilhou a alegria de plantar na Tribo 58, o que nos deu inveja.

Mas se não podemos fazer isso sozinhos, então temos que aprender a escolher coisas boas! Hoje vou falar sobre esses pedaços de carne de porco, e também dar algumas referências na hora de comprar carne de porco!

1. Carne de porco em flor de ameixa

A carne de ameixa também é chamada de carne de ameixa, carne de nuca, a carne localizada na omoplata do porco. O nome carne de ameixa vem porque esse pedaço de carne é muito especial. Tem até pouca gordura imprensada entre a carne magra, como flocos de neve. Também se assemelha a uma flor de ameixa, daí o nome.

A carne de flor de ameixa é o pedaço de carne de porco mais delicioso. É gorda e magra, não tem tendões na carne e tem uma textura delicada. Este pedaço de carne é mais popular em Guangdong para fazer carne de porco grelhada É igualmente delicioso quando frito em costeletas de porco, nem muito finas, nem muito gordas, nem muito gordas. Existem apenas 5 a 6 kg de carne de ameixa em um porco, o que é relativamente raro e, claro, mais caro.

2. Lombo

O O lombo está localizado no dorso do porco, que é a carne abaixo da espinha média do porco e acima das costelas. Sua carne é relativamente magra, tem menos gordura, não tem tendões e é muito macia. É adequada para fatiar e fritar .

O lombo de porco agridoce é a forma mais famosa de comer lombo. Como o lombo tem bom sabor, é muito apreciado pelo povo e também é um pedaço de carne popular nas barracas de carne de porco.

3. Carne da perna dianteira e carne da perna traseira

Quando se trata de "trotadores de porco" na vida, isso significa os cascos dianteiros do porco, e a carne da perna dianteira é a carne dos cascos dianteiros. O jargão é chamado de carne da calha dianteira. Contanto que você diga essas três palavras, o patrão saberá que você é muito bom.Eu conheço carne de porco e não me atrevo a te enganar.

Como as patas dianteiras dos porcos costumam ter muita atividade, elas têm menos gordura, mais carne magra e são mais elásticas. Elas ficam mais saborosas quando compradas e comidas para refogar ou como recheio de bolinhos e pães cozidos no vapor.

A carne da perna traseira é o que chamamos de pés de porco. A carne das pernas e dos pés é a carne das patas traseiras. Devido à falta de exercício, há mais fáscia e gordura, e a carne é relativamente dura. Parecerá muito velha quando usada para refogar e recheada entre os dentes. Também pode ser usado para fazer almôndegas ou cotoveladas grandes, é mais apropriado.

Comparativamente, a carne da perna dianteira é mais cara do que a carne da perna traseira, mas se você quiser fazer cotovelo cozido, não há necessidade de gastar um preço alto para comprar carne da perna dianteira.

4. Pescoço de porco

Carne de pescoço de porco é a carne do pescoço de porco. Quando os porcos são abatidos, o sangue geralmente é retirado do pescoço, então a carne aqui não parece muito boa. Também é chamada de "carne de pescoço de sangue" e a maioria das pessoas não compra Gente, como esse pedaço de carne contém um grande número de gânglios linfáticos e diversas glândulas, comê-lo será prejudicial ao organismo.

Mas alguns especialistas dizem que, desde que sejam cozidos antes de cozinhar Uma vez removido o tecido nocivo, ele pode ser usado com confiança.Por exemplo, muitos restaurantes têm este prato de “Pescoço de Porco Grelhado no Carvão”, que é bastante popular.

Portanto, se quisermos comprar pescoço de porco, é melhor ir a uma loja comum. Se você não tem certeza se o comerciante lidou bem com isso, opte por comprar outras peças.

Quando muitos novatos compram vegetais, eles devem aprender mais sobre as habilidades de seleção de vegetais. Não pense que são quase iguais. No final, a qualidade da carne e o preço podem ser muito diferente.