A diferença entre ovos baratos e ovos caros (por que alguns ovos são baratos e outros são caros)

Os ovos, conhecidos como “alimento nutricional completo”, são uma importante fonte de proteína de alta qualidade na vida.

Não só existem muitas variedades, mas também existem ovos locais, ovos de fazenda, ovos de faisão, ovos verdes, ovos com nutrientes especiais...

Atualmente, os preços dos ovos vendidos no mercado variam muito, variando de alguns dólares por quilo a dezenas de dólares por quilo. libra.

Qual ​​é a diferença entre ovos que valem alguns dólares e ovos que valem dezenas de dólares? Como escolher ovos mais saudáveis? Quantos são melhores para comer todos os dias?

Por que comer ovos?

Ovos e outros alimentos à base de ovo são fontes importantes e de alta qualidade de uma variedade de nutrientes, incluindo proteínas de alta qualidade, fosfolipídios, vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina K e Vitaminas B e uma variedade de elementos minerais (zinco, ferro, selênio), etc.

A razão pela qual os ovos são excelentes é, por um lado, Por outro lado, eles são ricos em uma variedade de nutrientes e vêm em uma ampla variedade de variedades.Por outro lado, como os ovos são fáceis de digerir e absorver, comê-los tem um efeito complementar perfeito no corpo. Portanto, é recomendado que todos comam ovos.

Os preços dos ovos no mercado variam muito. Alguns ovos são vendidos por 3 ou 4 yuans por gatinho, e alguns podem até ser vendidos por 70 ou 80 yuans por gatinho. Então, qual é a diferença?

Qual ​​é a diferença entre ovos que valem alguns dólares e ovos que valem dezenas de dólares?

Ovos locais são caros, mas seu valor nutricional é realmente maior?

Na verdade, em termos de conteúdo de nutrientes, não há grande diferença no conteúdo dos principais nutrientes, como proteínas (aminoácidos), cálcio, ferro e fósforo em ovos nativos e ovos comuns Strong>, mas o teor de gordura nos ovos caipiras (ovos de lenha) é ligeiramente superior ao dos ovos comuns em cerca de 1%, e o teor de colesterol também é ligeiramente superior.

Deve-se notar que os ovos produzidos por criação intensiva em granjas contêm níveis mais elevados de vitaminas e elementos minerais do que os ovos caipiras. A razão é que a ração fornecida às galinhas em granjas Os nutrientes são mais abundante.

Além disso, também existem diferenças na “comida” dos dois tipos de frangos. Diferente do ambiente de reprodução dos ovos comuns, as galinhas nativas comem principalmente grama, insetos e outras substâncias durante o processo de reprodução.

Essas próprias substâncias contêm alguns componentes de sabor solúveis em gordura, que serão então transferidos para os ovos, o que também é um fator que torna os ovos caipiras mais perfumados.

Resumindo, não há muita diferença na composição nutricional entre os ovos nativos e os ovos comuns, basta escolher o que mais lhe convém.

Embora o preço seja alto, a segurança também é fácil de existir Problema:

As galinhas locais são em sua maioria mantidas em estado "caipira" e a higiene ambiental da postura dos ovos não pode ser rigorosamente controlada durante esse processo. Os ovos são facilmente contaminados por substâncias nocivas, como fezes.

Além disso, devido à dieta complicada das galinhas caipiras, os ovos caipiras apresentam maior risco de serem invadidos por substâncias nocivas como salmonela, listeria, pesticidas e dioxinas, o que merece atenção.

Os ovos marrons são mais nutritivos que os ovos brancos?

Este não é o caso.

A cor da casca do ovo é determinada principalmente por uma substância chamada porfirina da casca do ovo, que não tem valor nutricional. A cor está relacionada à raça do frango e não tem nada a ver com valor nutricional.

Exceto para ovos locais e ovos cozidos em forno a lenha ovos, Não há muita diferença nutricional entre ovos de faisão, ovos verdes, ovos com nutrientes especiais e outros produtos no mercado em comparação com os ovos comuns.

Como escolher os ovos corretamente?

Escolha locais regulares

Para reduzir os riscos de segurança, é recomendado comprar ovos em mercados de produtores qualificados ou em grandes supermercados.

Não compre cegamente ovos caros

Ao comprar ovos, segurança e higiene são os primeiros critérios. Você não precisa pagar caro preços para comprá-los.

Observe com atenção

Em primeiro lugar, escolha ovos com pele limpa e higiênica;

Em segundo lugar, preste atenção às cascas dos ovos. Haverá uma camada de substância semelhante a gelo nas cascas dos ovos frescos. A superfície não parece brilhante e também é relativamente áspera ao toque.

Finalmente, pese com as mãos. Para ovos do mesmo tamanho, quanto mais pesados, mais frescos são.

Como comer ovos de forma mais saudável?

1. Comer ovos inteiros é mais nutritivo e não descarte a gema.

2. Ovos crus e ovos cozidos podem apresentar risco de contaminação bacteriana. É recomendado que todos comam ovos totalmente cozidos.

3. Alimentos não são confiáveis. Ovos, leite de soja e leite Você pode comê-lo com segurança com outros alimentos.

4. Para garantir a ingestão adequada de proteínas de alta qualidade, como carne e leite, recomenda-se comer em média 1 ovo (cerca de 50 gramas) por dia, ou aproximadamente o mesmo peso Bastante comparável a outros ovos.