Por quanto tempo o arroz glutinoso deve ficar de molho para fazer bolinhos de arroz (é porque os bolinhos de arroz ficam de molho por pouco tempo?)

O Festival do Barco-Dragão tornou-se o festival tradicional com maior influência e maior cobertura para a nação chinesa, e tem sido um festival tradicional para a nação chinesa desde os tempos antigos.

No Festival do Barco-Dragão, as corridas de barco-dragão e o consumo de bolinhos de arroz são transmitidos desde os tempos antigos, então, todos os anos, antes e depois do Festival do Barco-Dragão, eu preparo uma grande panela de bolinhos de arroz para minha família. e amigos.

Depois de comer os bolinhos de arroz que fiz, muitos amigos disseram que os bolinhos de arroz que fiz eram macios, glutinosos e doces, e eram mais de dez vezes mais deliciosos que os deles! Mas mais amigos perguntarão:

Por que os bolinhos de arroz que você cozinha são tão macios e glutinosos, enquanto os bolinhos de arroz que eu preparo geralmente são recheados com comida crua e, às vezes, até vazamento de arroz, o que causa isso?

Na verdade, encontrei a mesma situação que todos os outros no início. Nessa época, suspeitei que havia algo errado com meu método de fazer bolinhos de arroz.

Mas depois que mudei muitos métodos de fazer bolinhos de arroz, o bolinhos de arroz cozido ainda são recheados com arroz cru. Como último recurso, pedi conselhos a um grande amigo: todos os anos, durante o Festival do Barco-Dragão, muitas pessoas pediam-lhe para fazer bolinhos de arroz.

Depois que eu contei o motivo, ele perguntou diretamente: Por quanto tempo você deixou o arroz de molho quando fez os bolinhos de arroz? Pensei nisso e parecia que era apenas uma hora. Nesse momento, meu amigo sorriu.

A coisa mais importante ao fazer bolinhos de arroz é o tempo para o arroz glutinoso inchar. Muitas pessoas não dominam esta etapa crítica, e os bolinhos de arroz cozidos certamente conterão arroz cru.

Desde que meu amigo me disse a maneira correta de embeber o arroz glutinoso, os bolinhos de arroz que faço não contêm mais arroz cru ou com vazamento.

A seguir, compartilharei com vocês o método correto de embeber arroz glutinoso e cozinhar bolinhos de arroz. Espero que ajude você a fazer bolinhos de arroz que não contenham arroz cru e não vazem.

Primeiro ponto: lave o arroz glutinoso várias vezes

Lave o arroz glutinoso que você comprou de volta duas vezes. Ao lavar o arroz glutinoso pela primeira vez, coloque o arroz glutinoso na água e lave o arroz glutinoso três vezes. A segunda vez Quando lavando o arroz glutinoso, enxágue o arroz glutinoso esfregado duas vezes com água corrente.

Devido à esfrega repetida, as vitaminas, minerais e outros nutrientes do arroz glutinoso serão perdidos, reduzindo assim os nutrientes absorvidos pelo corpo humano.

Segundo ponto: hora de molhar o arroz glutinoso

Ao embeber o arroz glutinoso, geralmente você coloca o arroz glutinoso em água limpa e deixa de molho por 5 horas (1 quilo de arroz glutinoso corresponde a 2 quilos de água). O tempo de imersão do arroz glutinoso não deve ser inferior a 5 horas nem superior a 5 horas, pois 5 horas são suficientes para inchar completamente o arroz glutinoso.

Se o arroz glutinoso ficar de molho por muito pouco tempo, o arroz glutinoso absorverá menos água, o que fará com que os bolinhos de arroz contenham arroz cru. Se o arroz glutinoso ficar de molho por muito tempo, o arroz glutinoso o arroz ficará muito macio e os bolinhos de arroz cozidos estarão cozidos.Não ficará macio e glutinoso depois de comer, portanto, deixar o arroz glutinoso de molho por 5 horas é o mais adequado.

O terceiro ponto: como cozinhar bolinhos de arroz

Ao cozinhar bolinhos de arroz, você não pode apenas adicionar água, mas precisa adicionar um pouco de sal e álcali, porque o sal pode realçar a fragrância e a doçura do arroz glutinoso, e o álcali pode impedir o perda de vitaminas no arroz glutinoso. Basta adicionar esses dois sabores para deixar os bolinhos de arroz mais macios, cerosos e doces.

Ponto 5: Não coma bolinhos de arroz cozido quente

Bolinhos de arroz cozidos precisam ser comidos frios, não coma quentes, porque os bolinhos de arroz recém-cozidos ficarão muito macios e, depois que os bolinhos de arroz esfriarem, a água ao redor do arroz glutinoso será completamente absorvido pelo arroz glutinoso, tornando o arroz glutinoso mais macio e glutinoso quando consumido.