Uma introdução detalhada à comida especial de Jinan (6 pratos imperdíveis de Shandong quando for a Jinan, Shandong)

2: Tofu Guotai

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O tofu é muito comum na vida e há muitos pratos caseiros, mas quando se trata de sabor e aparência, o Guotai Tofu na culinária de Shandong é a principal iguaria entre os produtos de soja.

Este prato se originou na Dinastia Ming e foi promovido a um famoso prato imperial durante o período Qianlong. O "Guotai" em si é a técnica culinária mais comumente usada na culinária de Shandong e é usado na culinária de "tofu" Mais sabor.

Tofu marinado em molho, embrulhado em líquido de ovo e frito, depois cozido em caldo de galinha vermelho, uma iguaria é apresentada a todos em um instante. Depois de uma mordida, você nunca mais esquecerá< /forte>.

Nas Planícies Centrais onde existe uma forte atmosfera de fogos de artifício, as pessoas também se referem a esta lenda quando cozinham carpas. Sabor doce e festivo.

Na verdade, a carpa agridoce foi integrada há muito tempo nas receitas da família chinesa. Ela pode ser vista por todos, independentemente do norte ou do sul. Amigos que gostam também podem comprar uma carpa e experimentar para fazer isso.

4: Rins fritos

O cozimento da flor de rim presta atenção ao calor, temperos e habilidades com a faca são, na verdade, apenas uma demonstração das habilidades básicas do chef.

Na culinária de Shandong, os rins fritos parecem comuns, mas não é fácil cozinhá-los com um sabor macio, perfumado, não de peixe, não fedorento, doce e não gorduroso.

A simples combinação de castanhas-d'água e flores de rim não apenas incorpora o sabor único do fresco e do doce, mas também faz com que esta iguaria entre nas casas das pessoas comuns, e é profundamente apreciada por homens, mulheres e crianças.

5: Carne em pote

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Os potes de porcelana e de barro têm sido os principais utensílios de cozinha para a culinária popular desde a antiguidade, e os alimentos cozinhados com produtos de “cerâmica” terão um sabor mais rico e perfumado.

Assim como esta carne de jarra, embora na superfície pareça uma iguaria semelhante a carne de porco assada, mas por causada adição de uma "pote de porcelana" como utensílio de cozinha, é cozido em fogo pequeno.É cozido em fogo brando, por isso o sabor é mais doce, macio e macio, gordo, mas não gorduroso.

6: Almôndegas Sixi

Muita gente sabe que Sixi Meatballs e Braised Lion Head são na verdade uma série de iguarias. Porém, em termos de significado, a definição de Sixi Meatballs para seus pratos está mais de acordo com a opinião pública. .

"Fu, Lu, Longevidade e Felicidade" sempre foram as bênçãos que o povo chinês mais espera para uma vida melhor, e Sixi Meatballs herda a tecnologia de produção de almôndegas de porco. Incorporando ovos, castanhas-d'água e outros ingredientes, e utilizando técnicas como amassar, fritar, refogar e despejar o molho, essa iguaria tem bom gosto.

Na verdade, há muitas iguarias em Jinan, como intestino grosso de nove voltas, sopa de leite com Pucai, frango Kung Pao, etc. São todas iguarias familiares. Amigos que gostam delas pode querer vir aqui para provar todos eles.