A invenção e a história do desenvolvimento da fritadeira de ar comprimido (explicação detalhada da ascensão da fritadeira de ar comprimido)

Os especialistas recomendam usar menos! A fritadeira de ar comprimido, que afirma ser capaz de fritar “tudo”, é realmente prejudicial à saúde?

Notícias recentes têm causado muita discussão. Alguns especialistas sugerem não usar fritadeiras de ar comprimido com mais frequência, porque uma certa quantidade de substâncias cancerígenas prejudiciais pode ser produzida no processo de cozimento de alimentos em fritadeiras de ar comprimido.

Com sua operação simples, a fritadeira de ar permite que muitos novatos na cozinha cozinhem alimentos deliciosos com cores, sabores e aromas completos. Vamos conversar hoje sobre se devemos usá-la ou não no futuro.

01 A ascensão da fritadeira de ar

A fritadeira de ar é uma máquina que pode usar ar para "fritar", principalmente Usar ar para substitua o óleo quente original na frigideira para cozinhar os alimentos.Ao mesmo tempo, o ar quente também sopra a umidade da superfície dos alimentos, fazendo com que os alimentos obtenham um efeito frito semelhante.

A fritadeira de ar comprimido é supostamente fabricada por David da Trbochev Technologies Ltd. ·H. McFadden inventou-o e solicitou uma patente em 2006.

A Philips foi a primeira a lançar uma fritadeira de ar para uso doméstico e a apresentou ao mundo em 2010. As fritadeiras de ar comprimido entraram no mercado chinês relativamente tarde. A marca nacional Yamamoto foi um dos primeiros fabricantes de fritadeiras de ar comprimido e, em seguida, Midea, pequenos eletrodomésticos tradicionais, como Joyoung, também aderiram gradualmente a este campo.

A airfryer possui funções de fritar e assar e está alinhada aos conceitos de saúde, aquecimento eficiência e cozimento. Vantagens notáveis ​​em sabor, facilidade de limpeza, etc.Muitas pessoas têm a ilusão de que "você pode se tornar um chef usando uma fritadeira de ar";

Especialmente quando a epidemia é recorrente e gente Ao ficar muito tempo em casa, atende a necessidade de muita gente na cozinha.

Nos últimos anos, as vendas de fritadeiras de ar comprimido têm aumentado ano a ano, e as vendas também têm aumentado constantemente atualizado. Nos principais sites de redes sociais, todos têm bom desempenho de dados e pode-se observar que as fritadeiras de ar comprimido ocuparão um lugar no cenário da culinária caseira por muito tempo.

02 O culpado é "isso"

O principal ponto de discussão nesta busca acirrada por fritadeiras de ar comprimido é que alguns especialistas apontaram:

Se os alimentos contiverem açúcares redutores, como glicose, frutose e proteínas, uma certa quantidade de substâncias nocivas, como a acrilamida, será produzida durante o processamento em alta temperatura.A acrilamida é atualmente avaliada como um possível agente cancerígeno para o corpo humano.

Na verdade, muitas pessoas estão familiarizadas com a acrilamida. Já há alguns anos, o "American Journal of Clinical Nutrition" 》Um estudo foi divulgado dizendo:

Comer batatas fritas aumentará o risco de morte prematura. A base também é porque as batatas podem produzir acrilamida durante o processo de fritura, e esta substância é prejudicial para o corpo humano. desfavorável.

A Starbucks, uma conhecida empresa de bebidas de café, também foi obrigada a colocar rótulos de advertência sobre câncer no café vendido na Califórnia. A razão é que se descobriu que o café torrado disponível comercialmente contém altas concentrações de acrilamida, um produto químico tóxico e cancerígeno.

A acrilamida é de fato um potencial cancerígeno. De modo geral, quando alimentos ricos em amido são cozidos em altas temperaturas, é fácil para produzir acrilamida;

No entanto,de acordo comum estudo publicado no "Journal of Food and Chemical Toxicology" fornece dados que mostram que a dose cancerígena de acrilamida É 2,6 μg-16μg por quilograma de peso corporal por dia. É difícil para pessoas normais atingirem essa quantidade em sua dieta diária.

03 Mesmo que os alimentos fritos sejam deliciosos, você deve manter a boca fechada

Dito isto, não pode ser ignorado. Muitas pessoas coma frituras em sua dieta diária. A proporção de alimentos não é baixa. Somente desenvolvendo hábitos alimentares saudáveis ​​​​e razoáveis ​​​​o corpo pode ficar mais forte.

• Domine o momento de adicionar óleo ao cozinhar

Ao cozinhar, muitas pessoas estão acostumadas a esperar que o óleo queime até que fumegue antes de adicionar o óleo. vegetais, o que não só causará perdas Os nutrientes de alguns vegetais podem até produzir substâncias nocivas ao corpo humano devido à alta temperatura do óleo.

Recomenda-se usar panela quente e óleo frio para cozinhar para melhor reter os nutrientes dos pratos e evitar a produção de substâncias nocivas.

• Ajuste o método de cozimento adequadamente

Frito , Ao grelhar alimentos, a temperatura do óleo geralmente pode atingir 180 ℃ ~ 300 ℃. Em altas temperaturas, os alimentos com carboidratos produzirão uma grande quantidade de acrilamida, que é o potencial cancerígeno que mencionamos anteriormente.

Portanto, você pode usar mais métodos de vapor e fervura para cozinhar os alimentos para reduzir os danos dos agentes cancerígenos e também contribuir para a absorção equilibrada de nutrientes.

• Coma alimentos fritos com moderação

Fritos a comida é apreciada por muitas pessoas porque é crocante, deliciosa, perfumada e pode aumentar o apetite.

No entanto, comer muitos alimentos fritos não só é difícil de digerir, mas também pode causar obesidade ou outras doenças. Portanto, é necessário controlar rigorosamente a ingestão de alimentos fritos, especialmente para crianças. . Ao comer frituras, você também deve comer mais frutas e vegetais para garantir uma ingestão equilibrada de nutrientes.

Qualquer alimento tem boas e más qualidades. Quando buscamos a saúde, devemos também aprender a olhar para os problemas de múltiplas perspectivas. Por exemplo, por um lado, devemos aproveitar a conveniência e a rapidez de uma fritadeira de ar, por outro lado, devemos também estar atentos ao seu uso, frequência, prestar atenção à diversidade de alimentos cozidos, e uma alimentação saudável pode levar a um corpo saudável.