A gordura é uma das principais formas de armazenamento de energia no corpo. Quer do ponto de vista nutricional, quer do ponto de vista do controlo de peso, é importante compreender o gasto energético correspondente a um quilograma de gordura.
De acordo com as leis da termodinâmica, a energia necessária para consumir um quilograma de gordura é igual às calorias contidas na gordura. A gordura contém 9 kcal por grama e um quilograma é igual a 1.000 gramas, portanto, um quilograma de gordura contém 9.000 kcal. No entanto, quando consumimos gordura através de exercício ou dieta, o que realmente queimamos não são apenas moléculas de gordura, mas também outras substâncias, como proteínas e hidratos de carbono.
O processo de queima de gordura é chamado de oxidação beta, que produz energia. O corpo promove a queima de gordura praticando exercícios aeróbicos, como corrida, natação e ciclismo. O exercício traz oxigênio para o corpo, fazendo com que as moléculas de gordura sejam oxidadas e decompostas em dióxido de carbono e água nas mitocôndrias. A energia produzida por este processo é chamada de energia líquida obtida após a combustão conectada do combustível (FFA). FFA é a abreviatura de ácido graxo.
A energia necessária para queimar um quilograma de gordura através do exercício baseia-se na energia líquida queimada a partir do combustível. A quantidade de calor liberada por grama de gordura queimada é de 37,7 joules (9 calorias), portanto o calor liberado por um quilograma de gordura é de aproximadamente 162 joules. A relação entre quilocalorias e joules é 1 quilocaloria = 4,184 joules, então a energia líquida de um quilograma de gordura é de aproximadamente 3.894 quilojoules. A relação entre kcal e quilojoules é 1 kcal = 1 quilojoule, então a energia líquida de um quilograma de gordura é de cerca de 3.894 kcal.
Deve-se notar que a energia líquida refere-se à energia disponível produzida após a queima de gordura. No entanto, o corpo também pode necessitar de energia para se adaptar a outros processos metabólicos durante a combustão, tais como digestão e absorção, pelo que o consumo de energia em todo o processo pode ser ligeiramente superior à energia líquida.
Resumindo, consumir um quilo de gordura requer cerca de 7.700 calorias de energia. Isso significa que se você deseja perder um quilo de gordura por meio de exercícios e controle da dieta, a diferença entre a ingestão de energia e o consumo de energia precisa ser superior a 7.700 calorias. Portanto, durante o processo de perda de peso, é necessário praticar exercícios físicos de forma adequada e ajustar sua alimentação para atingir o objetivo de equilíbrio energético.
