O conteúdo de carboidratos das frutas varia de espécie para espécie. Os carboidratos são um componente nutriente das frutas e incluem monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são as unidades mais básicas de carboidratos, como glicose, frutose e galactose; os dissacarídeos são compostos por duas moléculas de monossacarídeos, como sacarose e maltose; os polissacarídeos são compostos por múltiplas moléculas de monossacarídeos, como amido e celulose.
A maioria das frutas contém carboidratos, mas não são ricas em carboidratos. De modo geral, entre as frutas consumidas cruas, aquelas com maior teor de açúcar incluem bananas, uvas, cerejas e melões, enquanto aquelas com menor teor de açúcar incluem maçãs, laranjas, morangos e mirtilos. Além disso, o teor de frutose nas frutas cítricas é relativamente alto, e frutas tropicais como o coco e o longan também contêm mais carboidratos.
No entanto, embora as frutas contenham certos carboidratos, estes carboidratos estão principalmente na forma de frutose e são escolhas relativamente saudáveis. Em comparação com o açúcar adicionado artificialmente, a frutose é mais natural, e as frutas também são ricas em fibras alimentares, vitaminas, minerais e outros nutrientes, que trazem muitos benefícios para a saúde humana.
A fibra alimentar é outro componente importante das frutas, pois é um carboidrato que não é digerido e absorvido pelo corpo humano. A fibra dietética ajuda a aumentar a sensação de saciedade, regula os níveis de açúcar no sangue, promove a saúde intestinal e ajuda a prevenir a constipação. Portanto, embora o teor de carboidratos nas frutas seja relativamente alto, a maior parte é frutose e fibra alimentar, o que não tem impacto negativo no organismo.
É claro que, em alguns casos especiais, como diabéticos e pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos, pode ser necessário prestar atenção à ingestão de carboidratos provenientes de frutas. Para pacientes diabéticos, eles precisam escolher frutas com baixo teor de açúcar de acordo com suas condições e prestar atenção ao controle da ingestão para evitar oscilações de açúcar no sangue. Aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos podem precisar limitar a ingestão de frutas com alto teor de açúcar para manter os princípios de uma dieta baixa em carboidratos.
