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O que é Maoxuewang (a origem e história de Maoxuewang)

batata frita • 2023-12-08 • frequência

Resumo：Maoxuewang é um famoso prato especial da culinária de Sichuan e um dos criadores da culinária Jianghu em Chongqing, e foi incluído no "Sistema de Padrões de Culinária da Cozinha de Chongqing" do
Quando se trata de pessoas que comem comida picante primeiro, elas podem pensar imediatamente em Sichuan e Chongqing. Eles são o paraíso das pimentas. Não importa que tipo de comida seja vermelha ou picante, eles são tão calorosos e hospitaleiros quanto o povo de Sichuan e Chongqing. Agora vamos apresentar o Maoxuewang, um dos pratos famosos de Sichuan e Chongqing, tem alguém que nunca experimentou?
O que é Maoxuewang (a origem e história de Maoxuewang)
Maoxuewang é um famoso prato especial da culinária de Sichuan e um dos criadores da culinária Jianghu em Chongqing, e foi incluído no "Sistema de Padrões de Culinária da Cozinha de Chongqing" do Comitê Nacional de Padrões. Maoxuewang usa sangue de pato como ingrediente principal, a técnica de cozimento é principalmente fervida e o sabor é picante. Originário de Chongqing e popular no sudoeste da China, é um famoso prato tradicional. Este prato é feito fervendo sangue cru e comendo-o na hora, tendo como ingrediente principal as miudezas da tripa, daí o seu nome.
O que é Maoxuewang (a origem e história de Maoxuewang)
A origem de Maoxuewang remonta ao final da Dinastia Qing. Diz-se que no final da Dinastia Qing, havia um açougueiro de sobrenome Wang na doca de água da Cidade Antiga de Ciqikou, Shapingba, Chongqing, que vendia as miudezas restantes de vender carne a um preço baixo todos os dias. A nora de Wang, Zhang, sentiu que era uma pena, então começou a vender sopa de miudezas em uma barraca na rua. Ela usava carne de cabeça e ossos de porco, gengibre, pimenta e vinho de cozinha para ferver em fogo baixo e depois acrescentou ervilhas para fazer uma sopa, muito bom.
O que é Maoxuewang (a origem e história de Maoxuewang)
Outra teoria é que Maoxuewang foi inventado por Zhu Yunwen. Segundo a lenda, quando Zhu Yunwen estava se escondendo da rebelião no Templo Baolun em Ciqikou, ele queria comer carne e ordenou que os monges do templo comprassem carne. No entanto, não havia carne à venda no mercado, apenas Xuewang (isto é, Maoxuewang), então comprou Xuewang para cozinhar. Zhu Yunwen achou este prato gostoso, então o chamou de “Maoxuewang”. Ambas as versões possuem características próprias e possuem uma certa cor lendária.
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