Do que é feito o konjac (de que matéria-prima é feito o konjac usado na panela quente)
Han Jianxiao • 2022-05-21 • frequência
Uma espécie de planta herbácea Araceae cresce em Shaanxi, Gansu, Ningxia e outros lugares no sul do meu país, que é registrada como konjac no "Manual de Plantas de Sementes".
As pessoas costumam chamá-la de Konjac, mas está registrada como Amorphophallus arum na Flora da China. A planta inteira é venenosa, mas as pessoas costumam processá-la para fins alimentares ou medicinais, e ela tem valor econômico. Hoje falarei sobre alguns fatos sobre esta planta do ponto de vista botânico.
1. Visão geral botânica do Taro
Alocasia em um sentido amplo é um nome de gênero, que também é o nome de uma variedade de plantas. Ou seja, Alocasia é um gênero de Araceae. Existem 100 espécies em todo o gênero. Existem 19 espécies em meu país, distribuídas principalmente por Jiangnan. No sentido estrito, taro refere-se apenas a uma planta chamada taro. Hoje vou falar sobre essa planta.
1. O nome e classificação de Mo taro
Mo taro é o nome do meio oficial, que vem de "Fora da China" , mas a maioria das informações É registrado como Konjac, o que precisa ser verificado; seu nome científico é Amorphophallus konica K.Koch.; tem muitos pseudônimos. É registrado como Konjac e Konjac em "Kaibao Materia Medica"; é registrado como Amorphophallus konjac em "Matéria Médica Ilustrada".
Em Jiangxi, é chamado de pedúnculo de lótus, palmeira de tigre, cabo de guarda-chuva de flor, raiz de grama de cabeça de cobra, taro selvagem e estrela do sul; em Shaanxi, é chamado de lótus de caule de flor e taro; em Guangxi, é chamado de flor de lótus e taro é chamada de estrela do sul e estrela aróide; Yunnan é chamada de cobra Mahua, etc.; na taxonomia vegetal, pertence ao gênero Alocasia na família Araceae.
2. Ambiente de distribuição e crescimento
Molo taro é distribuído principalmente em Shaanxi, Gansu, Ningxia e outros lugares no sul do meu país; selvagem ou cultivada, silvestre Geralmente cresce em locais úmidos sob matas, bordas de matas e ao longo de valas de rios. Geralmente é cultivada na frente e atrás das casas, nos cantos dos campos ou misturada ao milho.
3. As características de aparência do taro
Primeiro, o tubérculo é esférico achatado, com 7 a 20 cm de diâmetro, com um centro superior ligeiramente côncavo, marrom avermelhado escuro.
Terceiro, o escapo tem cerca de 1 metro de altura, com vários Existem folhas semelhantes a escamas, as espatas são amplamente ovais ou em forma de funil, roxas escuras e o espádice tem 20-30 cm de comprimento, florescendo de abril a junho;
Os frutos são esféricos e verde-amarelados quando maduros.
2. Os principais usos do taro moído< /p> strong>
Primeiro, o taro é uma importante planta rica em amido, e seus tubérculos podem ser processados para fazer taro tofu, também chamado de tofu marrom, que é comestível; taro seco as fatias contêm amido Cerca de 42%, possui forte aderência e pode ser utilizada como matéria-prima para revestimentos de construção, colagem de têxteis, fabricação de papel e impressão e tingimento.
Em segundo lugar, seus tubérculos são medicinais, registrado pela primeira vez em "Kaibao Materia Medica", toda a planta é venenosa, tem os efeitos de resolver o catarro, dissipar o acúmulo, reduzir o inchaço e desintoxicar; contém principalmente princípios ativos como o glucomanano. Por favor, siga o conselho do seu médico ao tomar medicamentos.
Em terceiro lugar, toda a planta do taro é venenosa e não pode ser comida crua. Ela precisa ser processada antes de poder ser comida. Após o envenenamento, a língua e a garganta sofrerão queimação, coceira, dor e inchaço. É comumente usado entre as pessoas. Vinagre e suco de gengibre, tomados por via oral ou na boca, podem aliviar a tosse.
De que é feito o konjac usado na panela quente?< /h2>
Acredito que todo mundo deve ter visto aletria konjac e tofu konjac ao fazer panela quente, e esse konjac é feito após uma série de tratamentos. Os tubérculos subterrâneos Konjac precisam passar por uma série de processos, como moagem, lavagem e imersão, adição de hidróxido de cálcio e fervura.
Desta forma, as substâncias tóxicas contidas no konjac são totalmente removidas e, juntamente com a triagem mecânica posterior e o processamento fino, ele finalmente se torna o pó de konjac que comemos.
Não importa como você cozinha o konjac "intoxicado", ele não é apenas não tóxico, mas também um alimento saudável e alcalino benéfico.
Assim, você não precisa se preocupar com envenenamento ao comer alimentos processados com konjac, como pedaços de konjac.
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