Qual a melhor forma de armazenar bebidas alcoólicas (o método e o tempo corretos para armazenamento de bebidas alcoólicas a longo prazo)

Como diz o ditado, "o vinho fica mais gostoso com o tempo". Após um período de armazenamento, a qualidade do sabor, do aroma e do corpo do licor será melhorada até certo ponto. Além disso, alguns licores também têm valor de coleção , tantos amigos participam. No exército de “esconder vinho”.

Normalmente, as condições para armazenar bebidas alcoólicas em casa são limitadas e não podem atingir temperatura e umidade constantes como as adegas nas vinícolas. Algumas pessoas seguem os antigos e enterram o vinho no solo. Isso é absolutamente indesejável. O o vinho é desperdiçado diretamente.Gostaria de compartilhar com vocês alguns conhecimentos sobre como armazenar vinho.

Por que o licor fica mais perfumado e saboroso quanto mais tempo é armazenado?

O corpo do vinho novo é instável e os ésteres, álcoois, ácidos e outras substâncias nele contidos não estão em bom estado e terá um sabor picante e irritante.

Após um certo período de armazenamento, vários ácidos orgânicos presentes no licor reagem quimicamente com álcoois em um ambiente adequado, produzindo assim novas substâncias chamadas "ésteres". Há um aroma especial na substância, por isso o vinho envelhecido cheira mais perfumado.

Após o "envelhecimento" as substâncias do licor interagem e atingem um ponto de equilíbrio, o licor torna-se estável e tem um sabor mais suave e suave, ao contrário do licor novo, que é irritante e picante. , então o licor envelhecido irá tem melhor textura e sabor.

O envelhecimento é bom, mas não tudo Tudo licores são adequados para armazenamento, então que tipo de licor é adequado para armazenamento?

1. [Licor produzido por técnicas tradicionais]

Ácidos, álcoois e outras substâncias em bebidas alcoólicas fabricadas por técnicas tradicionais, substâncias ésteres podem ser sintetizado através da interação dentro de um determinado período de tempo.

Além disso, as substâncias nocivas do álcool também volatilizarão ou reagirão durante esse processo, de modo que esse licor se tornará mais perfumado e a qualidade do licor se tornará cada vez melhor. Licor misturado e licor alcoólico Tem nenhum valor de armazenamento.

2. [Licor acima de 50 graus foi atualizado. Adequado para armazenamento]

A hidrólise e a oxidação ocorrerão durante o processo de armazenamento do vinho original. Após o armazenamento prolongado de bebidas alcoólicas com baixo teor de álcool, o sabor do vinho ficará mais leve e o o sabor ficará azedo, então o teor de licor é considerado muito alto. O vinho com baixo teor de álcool não é adequado para armazenamento a longo prazo. Geralmente, o licor com mais de 50% de teor alcoólico é mais adequado, enquanto o vinho com baixo teor de álcool é recomendado para ser consumido dentro de dois anos após a produção.

3. [Molho de soja ou aroma forte Tipo licor é mais adequado para armazenamento]

Em comparação com outros sabores de licor, o licor Maotai e o licor de sabor forte são mais adequados para armazenamento. As moléculas de álcool nesses dois tipos de licor geralmente mudam Com o passar do tempo, eles reagem gradativamente entre si, tornando o vinho mais suave e o sabor mais delicado e macio.

O armazenamento a longo prazo é o toque final para os licores com sabor Maotai e com sabor Maotai, e quanto maior o tempo de armazenamento, menos substâncias nocivas no corpo do vinho.

Tempo de armazenamento

De acordo com o vinho Diferentes tipos, geralmente de 1 a 15 anos é o melhor momento para armazenar e beber o licor.O licor envelhecido durante este período pode ser bebido diretamente, e o sabor e a qualidade serão melhores do que o licor novo.

No entanto, o licor armazenado por mais de 15 anos tem um sabor mais amargo, adstringente e azedo do que o licor novo e não é adequado para beber diretamente. Ele pode ser usado como "licor base", que é basicamente o que se vende no mercado. Dos vinhos vintage são feitos com este vinho base.

Não enterre bebidas alcoólicas no subsolo para armazenamento a longo prazo

Ao preservar bebidas alcoólicas, alguns amigos seguem os antigos e gostam de enterrá-las profundamente no subsolo, pensando que enterrá-lo no subsolo pode ser feito. Mantenha a temperatura e a umidade constantes, mas isso não é absolutamente aconselhável para armazenamento a longo prazo.

Especialmente o uso de recipientes de baixa densidade, como potes de barro, terá resultados piores. Você pode consultar tumbas antigas seladas.

O vapor de água no solo irá gradualmente penetrar nele, e o álcool também se dissipará mais rápido. Existem muitos tipos de microorganismos no solo, e as raízes das plantas destruirão o efeito de vedação , e haverá resíduos pesados ​​no solo. O cheiro de lama.

Como resultado, o sabor do licor será misturado com o cheiro de terra, o que afeta a qualidade do licor. O licor enterrado por décadas é basicamente água e não pode ser bebido.

Na verdade, conservar bebidas alcoólicas não é tão problemático. Use duas dicas para evitar que o vinho fique mais perfumado à medida que envelhece.

1. [Ambiente de armazenamento adequado]